Aromatični kolač sa suvim voćem i orasima – recept koji osvaja jednostavnošću

U svetu domaćih kolača, postoji nešto posebno u receptima koji spajaju neodoljivu aromu maslaca, bogatstvo jaja, slast sušenog voća i hrskavost orašastih plodova. Takve poslastice nisu samo ukusne – one su topla sećanja, miris detinjstva i trenuci deljeni s porodicom. Ovaj recept upravo je takav – jednostavan, a raskošan; poznat, a uvek iznova oduševljava.

U narednim redovima vodićemo vas kroz pripremu jednog klasičnog, ali i izuzetno prilagodljivog kolača koji se može servirati kao poslepodnevni desert, užina uz čaj, pa čak i kao poklon zapakovan u rustično platno.

Pratite uputstva, budite pažljivi pri svakom koraku, i uživaćete u jednom od onih kolača koji uvek uspevaju – i uvek nestanu s tanjira.

---

Priprema sastojaka – temelj svakog uspešnog kolača

Za pripremu ovog kolača potreban vam je niz jednostavnih, ali dobro odabranih sastojaka. Sve ih možete pronaći u običnoj prodavnici, a možete se igrati i varijacijama – što ovaj recept čini još zanimljivijim.

Neophodni sastojci:

• Maslac – 130 grama (odnosno ½ šolje + 1 kašika). Najbolje je koristiti neslani maslac sobne temperature, kako bi se lakše umutilo s ostalim sastojcima.

• Šećer – 100 grama (½ šolje). Po želji se može koristiti smeđi šećer radi dodatne dubine ukusa.

• Jaja – 3 komada, srednje veličine. Ona daju strukturu i bogatstvo kolaču.

• Ekstrakt vanile – 1 puna kašičica, za onu poznatu slatkastu aromu koja podseća na domaće kolače iz detinjstva.

• Esencija badema – ½ kašičice, potpuno opcionalno, ali ako volite toplu, skoro marcipansku aromu, dodajte je obavezno.

• Obično (glatko) brašno – 200 grama (1⅓ šolje), koje će zajedno s praškom za pecivo dati osnovu testa.

• Prašak za pecivo – 1¼ kašičice, za laganu teksturu.

• Suvo voće i orašasti plodovi – 150 grama (otprilike 1 puna šolja). Ovde možete biti kreativni: koristite grožđice, suve kajsije, brusnice, seckane lešnike, bademe, orahe…

Važno: Veličina merne čaše korišćene u receptu je 240 ml – klasična američka “cup” mera.

---

Korak po korak – kako pripremiti ovaj savršeni kolač

Svaka faza pripreme ovog kolača nosi svoj značaj. Ukoliko pratite redosled, i pridržavate se osnovnih pravila, uspeh je zagarantovan.

1. Umućivanje maslaca i šećera

Počnite s osnovom – kremastom bazom od maslaca i šećera.

• Uzmite dublju činiju za mućenje.

• Ubacite 130 g omekšalog maslaca i 100 g šećera.

• Mutite mikserom srednjom do visokom brzinom oko 3 do 4 minuta, sve dok smesa ne postane svetla, vazdušasta i penasta.

Ovaj korak je ključan za kasniju mekoću kolača. Dobro umućen maslac sadrži mehuriće vazduha koji se kasnije šire tokom pečenja.

2. Dodavanje jaja – jedno po jedno

Naredni korak je integracija jaja. Ovde je važno i strpljenje i preciznost.

• Dodajte jedno po jedno jaje.

• Nakon svakog dodavanja, umutite snažno dok se potpuno ne sjedini sa prethodnim sastojcima.

Ako jaja dodate odjednom, može doći do zgrušavanja smese. Postepeno dodavanje pomaže boljoj povezanosti masnoće i proteina.

3. Ubacivanje aroma

Kad su jaja lepo umućena, vreme je za mirisne dodatke:

• Dodajte 1 kašičicu vanilin ekstrakta.

• Po želji, ubacite i ½ kašičice esencije badema.

Ove arome daju prepoznatljivu dubinu ukusu, pa čak i bez glazure kolač deluje bogato i primamljivo.

4. Dodavanje suvih sastojaka

U posebnoj činiji:

• Prosijte 200 g brašna zajedno sa 1¼ kašičice praška za pecivo.

Podelite tu količinu na pola:

• Prvu polovinu dodajte smesi i lagano umešajte, najbolje silikonskom špatulom.

• Potom dodajte i drugu polovinu i kratko umutite mikserom – najviše 10-15 sekundi. Smesa treba da ostane glatka, ali ne previše obrađena.

Predugo mešanje može učiniti kolač tvrdim – u ovom koraku važna je nežnost.

5. Dodavanje suvog voća i orašastih plodova

Sada dolazi onaj momenat zbog kojeg se ovaj kolač pamti:

• Lagano umešajte 150 g mešavine suvog voća i orašastih plodova.

• Pomešajte ih ravnomerno, da ne padnu svi na dno kalupa tokom pečenja.

Za bolji rezultat, možete suvo voće prethodno uvaljati u kašiku brašna – to će pomoći da ostane ravnomerno raspoređeno.

6. Priprema kalupa i pečenje

Priprema forme je jednostavna, ali važna:

• Uzmite kalup dimenzija 21x11x6 cm.

• Namastite ga puterom ili obložite papirom za pečenje.

• Sipajte smesu i poravnajte vrh špatulom.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni:

• Temperatura: 170°C (ili 338°F).

• Vreme: 40-45 minuta.

Proverite čačkalicom – ako izađe čista, kolač je gotov. Ne otvarajte rernu prvih 30 minuta!

7. Hlađenje i serviranje

Kada je kolač gotov:

• Ostavite ga u kalupu 10 minuta.

• Zatim ga pažljivo prebacite na žičanu rešetku da se potpuno ohladi.

Nakon toga, narežite ga na kriške i servirajte.

---

Ovaj jednostavan, ali bogat kolač je idealan primer kako klasične kombinacije sastojaka mogu da donesu toplinu i uživanje u svakodnevicu. Bilo da ga pravite za goste, porodicu, ili samo za sebe – neće vas izneveriti.

Zašto volimo ovaj kolač?

• ✅ Praktičan je – pravi se od sastojaka koje gotovo svi imamo kod kuće.

• ✅ Fleksibilan je – možete menjati vrste voća i orašastih plodova.

• ✅ Upečatljiv je – miris i ukus ostavljaju jak utisak.

• ✅ Dugo traje – može se čuvati nekoliko dana bez gubitka svežine.

Savršeno ide uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili kao lagani desert nakon večere.

Ukoliko volite jednostavne, a raskošne domaće kolače, ovaj recept će vam sigurno postati jedan od omiljenih. Isprobajte ga već danas – i dozvolite aromama da ispune vaš dom.