U samo 5 minuta možete imati svoje vlastite domaće kolače koji su savršeni za sendviče.

Izrada ukusnog i jeftinog Ciabatta kruha kod kuće je jednostavnija nego što mislite. Ovaj talijanski kruh, prepoznatljiv po svojoj prozračnoj unutrašnjosti i hrskavoj korici, savršen je za sendviče, paninije ili kao prilog uz maslinovo ulje i balzamični ocat.

Sastojci:

• 500 g krušnog brašna (oko 3 + 1/3 šalice)
• 5 g soli (oko 1 žličica)
• 5 g aktivnog suhog kvasca (oko 2 žličice)
• 375-400 ml vode (počnite s 375 ml i prilagodite po potrebi)
• 30 g maslinovog ulja (oko 2 žlice)

Priprema:

1. Aktivacija kvasca: U manjoj posudi, otopite aktivni suhi kvasac u 100 ml mlake vode (od ukupno 375-400 ml). Ostavite da odstoji oko 5 minuta dok ne postane pjenast.
2. Miješanje sastojaka: U većoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte smjesu kvasca, preostalu vodu i maslinovo ulje. Sve temeljito izmiješajte dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Ako je tijesto previše suho, dodajte još malo vode dok ne postignete odgovarajuću teksturu.
3. Dizanje tijesta: Pokrijte zdjelu s tijestom čistim ručnikom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1-2 sata, ili dok se tijesto ne udvostruči.
4. Oblikovanje tijesta: Nakon što se tijesto digne, prebacite ga na radnu površinu obilato posutu brašnom. Nježno ga presavijte nekoliko puta kako biste oblikovali pravokutnik, pazeći da ne izbacite previše zraka.
5. Priprema za pečenje: Stavite tijesto na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili posut brašnom. Ponovno ga pokrijte i ostavite da odstoji još 30 minuta.
6. Zagrijavanje pećnice: Dok tijesto odmara, zagrijte pećnicu na 220°C (430°F). Ako želite dodatno poboljšati hrskavost korice, stavite malu posudu s vodom na dno pećnice kako biste stvorili paru.
7. Pečenje: Pecite kruh oko 20 minuta, dok ne postane zlatno-smeđe boje i hrskav izvana. Nakon što ga izvadite iz pećnice, ostavite ciabatta kruh da se ohladi na rešetki prije nego što ga narežete.

Posluživanje:

Ciabatta je najbolje poslužiti ohlađenu, uz maslinovo ulje i balzamični ocat ili kao bazu za sendviče i paninije. Njena hrskava korica i prozračna unutrašnjost savršeno nadopunjuju razne kombinacije okusa.

Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je domaći kruh koji će obogatiti svaki obrok.