Torta sa bogatim filom od voća, žele bombona i oraha
Postoje kolači koji ostavljaju utisak ne samo izgledom, već i bogatstvom ukusa i tekstura. Jedan od takvih je i torta koju ćemo danas opisati. Pravi se od tri fine kore, raskošnog kremastog fila, uz dodatak oraha, sušenog voća i raznobojnih žele bombona koje joj daju neodoljivu šarenolikost.
Ova torta je savršen izbor kada želite da obradujete svoje najdraže slasticom koja spaja tradicionalne sastojke i vedre, razigrane dodatke.
U nastavku te vodi detaljno objašnjenje pripreme — od korica do dekoracije, uz savete za postizanje najboljeg ukusa.
Potrebni sastojci
Za tri biskvitne kore:
-
12 belanaca
-
12 kašika šećera
-
6 žumanaca
-
6 kašika mlevenih oraha
-
6 kašika brašna
Za kremasti fil:
-
750 ml mleka
-
6 žumanaca
-
6 kašika šećera
-
2 kesice vanilin šećera
-
5 kašika oštrog brašna
Za finalno spajanje i dekoraciju:
-
250 g putera
-
250 g prah šećera
-
100 g seckanih oraha
-
100 g iseckanih urmi
-
100 g sitno sečenih žele bombona
-
100 g suvog grožđa
Priprema korica — temelj ove torte
Pravljenje korica je osnovni korak i zahteva pažljivo izvođenje. Evo kako se to radi korak po korak:
-
Prvo se muti četiri belanca dok ne dobijete čvrst sneg. Dok miksate, postepeno dodajte četiri kašike šećera.
-
Kada masa postane čvrsta i sjajna, dodajte dva žumanca, ali jedno po jedno, stalno miksajući.
-
Smesu ostavite po strani i pripremite mešavinu od 2 kašike brašna i 2 kašike oraha.
-
Ovu mešavinu dodajte umućenim jajima, ali polako i pažljivo — kašiku po kašiku, mešajući varjačom ili špatulom laganim pokretima odozdo nagore kako bi smesa ostala vazdušasta.
-
Kada ste sve lepo sjedinili, izlijte smesu u okrugli kalup prečnika 28 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
-
Pecite na 180°C oko 30 minuta, dok kora ne dobije lepu zlatnu boju.
-
Gotovu koru izvadite zajedno s papirom iz kalupa i ostavite da se hladi.
Ovaj postupak ponovite još dva puta da biste dobili ukupno tri kore.
Priprema fila — srce i duša ove torte
Da biste dobili kremastu i glatku filu, važno je pridržavati se sledećih koraka:
-
Stavite 600 ml mleka na vatru i pustite da provri.
-
U drugoj posudi umutite 6 žumanaca, 6 kašika šećera, 2 kesice vanilin šećera, 5 kašika brašna i preostalih 150 ml mleka dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
-
Kada mleko provri, sklonite ga sa vatre i u njega polako sipajte prethodno umućenu smesu, stalno mešajući da se ne stvore grudvice.
-
Vratite posudu na laganu vatru i kuvajte uz neprestano mešanje dok fil ne zgusne.
-
Kad se fil zgusne, sklonite ga sa šporeta i ostavite da se prohladi.
Spajanje krema sa puterom i dodacima
Kada se fil prohladi, vreme je za njegovu završnu obradu:
-
Penasto umutite 250 g putera sa 250 g prah šećera.
-
Zatim, kašiku po kašiku, dodajte ovaj puter u ohlađeni fil i sve lepo sjedinite mikserom dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu.
-
Odvojite trećinu ovog krema jer će vam poslužiti za završno premazivanje torte.
-
U ostatak fila dodajte:
-
100 g seckanih žele bombona
-
100 g suvog grožđa
-
100 g seckanih urmi
-
100 g seckanih oraha
-
Sve dobro izmešajte da se voće i žele bombone ravnomerno rasporede.
Slaganje torte i finalna dekoracija
Kada su kore i fil spremni, sledi završna montaža:
-
Na tanjir ili tacnu stavite prvu koru i obilno je premažite šarenim filom.
-
Postavite drugu koru i ponovite premazivanje.
-
Treću koru premažite onim delom krema koji ste prethodno odvojili — ovim kremom premažite i stranice cele torte.
-
Ostavite tortu na hladnom mestu (ili u frižideru) preko noći, da bi se svi ukusi proželi i torta lepo stegla.
Za dekoraciju možete pustiti mašti na volju. U originalnom primeru, torta je posuta mlevenim orasima, što joj daje poseban retro šarm, a dodatak čokoladnih dekoracija poput srculenca unosi dašak modernog izgleda.
Ova torta je savršen spoj bogatstva ukusa, šarenih boja i tradicionalne pripreme. Njena prednost je u tome što se sastoji od klasičnih sastojaka — oraha, puterastog krema, sušenog voća, ali sa dodatkom razigranih žele bombona koji joj daju potpuno nov i neobičan karakter.
Idealna je za:
-
Porodična okupljanja
-
Sve vrste proslava
-
Nostalgiju za starim receptima sa dozom modernog
I što je najlepše — uz malo strpljenja, čak i početnici mogu postići odličan rezultat.
Probajte je već za sledeću priliku i uživajte u pohvalama
