Sastojci
- Sastojci za 3 kore:
- 12 belanca
- 12 kašika šećera
- 6 žumanca
- 6 kašika oraha
- 6 kašika brašna
- Za fil:
- 750 ml mleka
- 6 žumanca
- 6 kašika šećera
- 2 kesice vanil-šećera
- 5 kašika oštrog brašna
- 250 gr putera
- 250 gr prah šećera
- 100 gr seckanih oraha
- 100 gr seckanih urmi
- 100 gr seckanih žele bombona
- 100 gr suvog grožđa
Sastojci
Za izradu tri kore potrebni su vam sljedeći sastojci: 12 bjelanjaka, 12 žlica šećera, 6 žumanjaka, 6 žlica oraha i 6 žlica brašna.
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je 750 ml mlijeka, 6 žumanjaka, 6 žlica šećera, 2 vrećice vanilin šećera, 5 žlica oštrog brašna, 250 g maslaca, 250 g šećera u prahu, 100 g sjeckanih oraha, 100 g nasjeckanih datulja, 100 g nasjeckanih žele bombona i 100 g grožđica.
Priprema
1. Umutiti 4 bjelanjka sa 4 žlice šećera, zatim postepeno dodavati 2 žumanjka, jedan po jedan, nastavljajući mutiti smjesu.
2. U umućenu masu lagano umiješati žlicu smjese brašna i oraha, laganim okretanjem pjenjačom dobro izmiješati.
3. Nakon što koru izlijete na papir za pečenje u okrugli pleh promjera 28 cm, nastavite da je pečete na temperaturi od 180°C oko trideset minuta.
4. Pečenu koru zajedno sa papirom izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohladi. Nastaviti sa mućenjem i pečenjem preostalih dvije kore.
Započnite kuhanjem 600 ml mlijeka. U posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer, vanilin šećer, brašno i preostalih 150 ml mlijeka. Nakon što je mlijeko zakuhalo maknite ga s vatre i polako ulijevajte smjesu iz posude. Promiješajte sastojke prije nego što smjesu vratite na vatru na kratko. Na kraju maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
6. Započnite miješanjem maslaca i šećera u prahu dok se dobro ne sjedine. Ovu smjesu postupno, žlicu po žlicu, umiješati u ohlađenu kremu. Mikserom sve dobro izmiješajte. Otprilike jednu trećinu kreme ostavite za kasniju upotrebu za premazivanje vanjske strane torte. Za pojačanje okusa u preostalu smjesu umiješajte sitno narezane žele bombone i suho voće.
7. Uzmite prve dvije kore i obilato ih premažite živopisnim nadjevom, a treću koru ostavite za preostali dio kreme. Provjerite jesu li stranice ravnomjerno premazane istom sočnom kremom.
8. Ostavite smjesu da se sjedini tako što ćete je ostaviti izloženu niskim temperaturama preko noći. Slobodno ih ukrasite ukrasima prema svojim željama.
Servirati
Za dašak nostalgije odlučila sam u smjesu ubaciti mljevene orahe koji iznenađujuće nadopunjuju retro estetiku. I naravno, nisam mogla odoljeti da ne ubacim još nekoliko čokoladnih srca da ne bude previše tradicionalno… :)))
