- Sastojci
- Za kore:
- 2 x 6 belanaca
- 2 x 160 gr secera
- 2 x 160 gr oraha
- Za fil:
- 12 zumanaca
- 12 kasika secera
- 100 gr cokolade
- 250 gr puter – margarin
Priprema
Umutiti snijeg od 6 bjelanjaka i umiješati 160 g šećera u prahu dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim lagano umiješajte 160 g sitno mljevenih oraha. Smjesu prebaciti u tepsiju i zapeći u pećnici.
Da biste lakše izvadili, pleh obložite papirom za pečenje ili ga obilno namastite margarinom. Koru pecite na temperaturi od 180 stupnjeva oko 15-20 minuta (da li je potpuno pečena probušite je vilicom i ako izađe suha izvadite koru iz pećnice). Dok je prva kora u pećnici pripremite smjesu za drugu koru i umutite je. Kada je prva kora gotova, prebacite je iz pleha i u isti pleh izlijte smjesu za drugu koru. Ispeći drugu koru pokriti krpom. Kako se ne bi osušili, važno ih je pravilno skladištiti.
Kada je druga kora u pećnici, pripremite tanjurić sa 12 žumanjaka (koji ste sačuvali za odvajanje bjelanjaka za kore) i stavite ga u veći tanjurić do pola napunjen vodom na štednjak. Zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru da vrije. Mikserom tucite žumanjke sa šećerom dok ne dobijete pjenušavu smjesu. Dodati pola žličice slane vode i izlomiti čokoladu na komadiće te sve staviti u lonac na kipuću vodu. Smjesu neprestano miješajte mikserom oko 10-15 minuta, dok se ne počnu pojavljivati tanki tragovi žice. Pazite da ne prekuhate jer će to rezultirati tvrdim nadjevom. Prekinite kuhanje kada nadjev dobije željenu gustoću. Kad se ohladi, pjenasto umućenu smjesu maslaca i margarina sjediniti s pripremljenom kremom.
Da biste dobili četiri kore, kore pažljivo zarežite po dužini i krenite u fil. Za kraj nadjev obilato pospite krupno mljevenim orasima. Slobodno dodajte slatku slamu ili bilo koji drugi nadjev po želji kako biste dovršili tortu. Osobno smatram da je ovo savršen način za pripremu ove divne poslastice. Izbjegavajte hlađenje torte jer može postati previše čvrsta. Umjesto toga, držite ga pokrivenog na prikladnom mjestu.
Nadjev učinkovito upijaju kožice. Možda se ovaj recept za kolač čini razrađenim, ali je namijenjen onima koji ga tek trebaju isprobati. Iako je većina dama ovdje već upoznata s ovim procesom, detaljne upute su dane kao pomoć onima s manje iskustva.
