Savršene karamel oblatne: tradicionalna poslastica koja budi nostalgiju
Ako tražite desert koji će vas vratiti u detinjstvo i probuditi sećanja na miris domaćih slatkiša, onda su ove karamel oblatne pravi izbor. Ova poslastica kombinuje kremastu teksturu karamelizovanog mleka sa hrskavim slojevima oblatni, stvarajući neodoljivu kombinaciju ukusa. Najbolji deo? Priprema je jednostavna i ne zahteva previše sastojaka!
Sastojci potrebni za pripremu:
- 1 litar mleka
- 700 grama šećera
- 250 grama putera
- 300 grama mlevenih oraha
- 5 većih listova oblatni
Postupak pripreme:
- Zagrevanje mleka – Sipajte mleko u veću šerpu i stavite ga na umerenu vatru. Sa vremena na vreme promešajte kako biste sprečili lepljenje za dno.
- Dodavanje šećera – Kada mleko dostigne tačku vrenja, dodajte šećer i nastavite sa kuvanjem na srednje jakoj vatri. Povremeno mešajte kako bi se šećer ravnomerno rastopio.
- Kuvanje smese – Posle 30 minuta, nastavite sa kuvanjem još 30 minuta, sada uz češće mešanje. Tokom ovog procesa, smesa počinje da dobija prepoznatljivu karamel boju i gustinu.
- Dodavanje putera i oraha – Nakon ukupno 60 minuta kuvanja, dodajte puter i mešajte dok se potpuno ne istopi. Zatim dodajte mlevene orahe i sve dobro sjedinite.
- Ravnomerno raspoređivanje fila – Svaki list oblatne premažite smesom koristeći 2,5 do 3 pune kutlače fila. Premazujte teksturiranu stranu listova, kako bi se fil bolje upio i dao bogatiji ukus.
- Ostaviti pod pritiskom – Nakon slaganja svih slojeva, stavite ravan predmet preko oblatni, poput pleha ili tepsije, i dodajte težinu (npr. 1 kg brašna ili šećera). Ovo sprečava da se oblatne podignu i osigurava kompaktnu teksturu.
- Hlađenje i posluživanje – Kada se oblatne potpuno ohlade, možete ih odmah seći i poslužiti. Po želji, možete ih ostaviti nekoliko sati kako bi se ukusi potpuno sjedinili.
Saveti za savršen rezultat:
✔ Ne produžavajte kuvanje duže od 60 minuta – Ako nastavite da kuvate smesu nakon što se ohladi, postoji rizik da se previše zgusne i formira kristalizovani šećer, što nije željeni ishod. ✔ Koristite kvalitetne oblatne – Birajte sveže i hrskave listove, jer će bolje upiti fil i pružiti bogatiji ukus. ✔ Eksperimentišite sa dodacima – Ako volite dodatne arome, možete ubaciti malo cimeta, vanilin šećera ili narendane kore pomorandže u smesu dok se kuva.
Zaključak
Ove tradicionalne karamel oblatne su ne samo jednostavne za pripremu, već i izuzetno ukusne. Njihov bogat, kremast fil i hrskavi slojevi pružiće vam pravi užitak u svakom zalogaju. Bez obzira da li ih spremate za porodicu, prijatelje ili kao specijalni desert za posebne prilike, garantujemo da će nestati sa stola u rekordnom roku! 🍯🥮
