U današnjem članku vam pišemo na temu kako pravilno kuhati smrznuti grašak. Čini se da većina nas često pravi istu grešku, pripremajući ga na brzinu, bez razmišljanja o tome kako bi mogao biti mnogo ukusniji. Proćitajte…
Ovdje ćemo podijeliti jednostavan trik kako da vaš smrznuti grašak postane ukusan i bogatog okusa, te se brzo pripremi.
Grašak je jedno od onih povrća koje je često prisutno u zamrzivaču i smatra se praktičnim rješenjem za brzi prilog.
Međutim, većina nas često pravi istu grešku: stavimo ga direktno u kipuću vodu, nadajući se da će brzo biti gotov. Nažalost, to je jedan od najvećih razloga zašto smrznuti grašak često postane bezličan, prekuhan, razvodnjen i s nedostatkom okusa. Zaboravite sve što ste do sada znali o kuhanju graška – ključ za njegovu savršenost leži u jednostavnom, ali efektivnom pristupu. Bez kompliciranih sastojaka, s malo truda, možete stvoriti pravi gastronomski užitak.
- Prvo, najvažniji korak je da zaboravite na kuhanje graška u vodi. Mnogi to rade iz želje za brzinom, ali upravo to uništava okus i teksturu graška. Zamijenite kipuću vodu za tavu s debljim dnom. Stavite grašak direktno u tavu, bez prethodnog odmrzavanja, i to bez dodavanja vode. Dodajte maslac, oko šest kašika – ne štedite na ovom sastojku jer je ključ za bogat okus i kremastu teksturu. Uz to, nasjeckajte jedan čen bijelog luka i ubacite prstohvat šećera. Ovdje šećer nije nešto što treba dominirati, već samo pojačava prirodnu slatkoću graška.
Zatim, lagano dinstajte grašak na srednjoj vatri. Povremeno promiješajte, a sve dok se maslac ne otopi i grašak ne postane mekan (ali ne gnjecav), vaš grašak će biti savršeno kuhan u samo 7 do 10 minuta. Tek kad je grašak gotov, posolite i pobiberite po ukusu. Dodavanje soli ranije može isušiti povrće, pa se trudite da je stavljate tek pred kraj. Kada završite, vaš grašak će biti svjež, zelen, sjajan i bogatog okusa – pravi užitak za vaše nepce.
Ovaj jednostavan postupak ne odnosi se samo na grašak. Mnoge druge vrste smrznutog povrća mogu se pripremiti na isti način, a uz nekoliko univerzalnih savjeta, možete podići kvalitetu svakoj vrsti povrća koje kuhate. Za kukuruz, boraniju ili brokulu, nikada ne dozvolite da povrće proključa jer ključanje uništava strukturu povrća i čini ga kašastim. Umjesto toga, odaberite dinstanje ili kratko kuhanje na pari.
- Također, dodavanje masnoće, bilo da je to maslac, maslinovo ulje ili pavlaka, pomaže da povrće zadrži sve svoje arome i okuse. Prstohvat šećera također čini čuda, posebno kod kukuruza i graška, jer pojačava njihovu prirodnu slatkoću, dajući im svježinu koja podsjeća na svježe ubrano povrće. I kao posljednji savjet, so dodajte tek pred serviranje. Na taj način povrće zadržava vlagu i ne gubi na teksturi, što je ključno za savršeno pripremljeno povrće.
- Ovi savjeti mogu vam uvelike pomoći u pripremi smrznutog povrća. Iako se čine jednostavnim, mogu potpuno transformirati vaše jelo. Sljedeći put kad budete pripremali smrznuti grašak, sjetite se ovih koraka i uživajte u njegovoj bogatoj i kremastoj teksturi, koja je daleko od onog beživotnog graška kojeg ste navikli kuhati.
