Ovaj recept predstavlja savršen spoj jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa – tikvice, riža i začini udružuju snage da bi nastale lagane, ali hranljive pljeskavice koje se savršeno slažu s jogurtom od belog luka. Reč je o jelu koje se lako priprema, a odlična je opcija i za vegetarijance, kao i za sve koji traže način da iskoriste ostatke kuvane riže ili tikvica.
- Za pripremu ovog recepta prvo je potrebno obariti šolju riže. Bilo da se odlučite za belu, smeđu, basmati ili čak prethodno začinjenu rižu, važno je da bude skuvana i ohlađena pre nego što je pomešate s ostalim sastojcima. U međuvremenu, naribaju se dve sveže tikvice i sitno isecka jedna glavica crnog luka. Ova kombinacija povrća obezbeđuje sočnost i teksturu, a kada se posoli i ostavi da kratko odstoji, oslobađa višak tečnosti koji je najbolje lagano iscediti pre daljeg mešanja.
U drugoj posudi se priprema smesa koja daje dodatnu čvrstinu i ukus – razmuti se jedno jaje, doda pola kašičice mlevene crvene paprike, kao i ista količina ljuspica čili paprike, koje unose blagu pikantnost u jelo. Dve pune kašike pšeničnog brašna pomažu da se sve lepo poveže.
- Zatim se u velikoj posudi sve komponente – kuvana riža, tikvice, luk i smesa s jajetom i začinima – sjedine i dobro promešaju. Ukoliko je masa previše vlažna, može se dodati još malo brašna ili prezle, dok se ne dobije gusta, oblikovana smesa koja se ne raspada.
Tiganj se zagreva na srednjoj temperaturi, a u njega se sipa vrlo tanak sloj ulja. Smesa se oblikuje u male pljeskavice, koje se pažljivo stavljaju u tiganj. Svaka se peče 3–4 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i blago hrskavu spoljašnjost. Nakon pečenja, pljeskavice se mogu kratko položiti na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.
- Idealno posluženje podrazumeva toplu pljeskavicu uz osvežavajući beli sos od jogurta i belog luka. Jogurt se može kupiti gotov ili pripremiti kod kuće – dovoljno je izmešati prirodni jogurt s mlevenim belim lukom, malo soli i po želji, kap limunovog soka ili svežeg mirođije.
Ovaj recept je izuzetno fleksibilan – može se prilagoditi raznim dijetetskim režimima. Ako želite vegansku verziju, izostavite jaje i umesto njega koristite „chia jaje“ (kašika chia semenki pomešana sa tri kašike vode) ili mleveni lan po istom principu.
- Pljeskavice možete poslužiti kao lagano glavno jelo, kao predjelo ili čak kao grickalicu uz neko sveže povrće i umake. Osim toga, idealne su za obrok „za poneti“ jer se lako pakuju i ne gube ukus kad se podgreju. Mogu se čuvati u frižideru do tri dana u zatvorenoj posudi i podgrevati na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici.
Bez obzira na to da li tragate za zdravim obrokom, načinom da potrošite ostatke hrane ili jednostavno nečim novim u kuhinji, ove rižine pljeskavice s tikvicama su odličan izbor. Lako se prave, ukusne su, hranljive i mogu se kombinovati sa skoro svim vrstama priloga i soseva.
BONUS TEKST
Kombinacija sode bikarbone i meda deluje na prvi pogled neobično, ali se u svetu prirodne medicine sve više ističe kao snažan saveznik za detoksikaciju tela i jačanje imuniteta. Iako se oko lekovitosti ove mešavine vode rasprave, mnogi korisnici prirodnih metoda i alternativnih pristupa zdravlju veruju u njeno blagotvorno delovanje na ceo organizam.
- Med je od davnina poznat kao prirodni zaslađivač i lek. Bogat je antioksidansima, ima antibakterijska i protivupalna svojstva, a ujedno deluje i kao prirodni konzervans. Soda bikarbona, s druge strane, ima alkalno svojstvo, što znači da pomaže u neutralisanju viška kiseline u organizmu. Kada se spoje, ove dve komponente deluju sinergijski, što doprinosi boljoj ravnoteži pH vrednosti u telu i podržava borbu protiv različitih upalnih i stresnih stanja.
