U ovom članku predstavljamo dva jednostavna i ukusna recepta: pljeskavice od riže i tikvica, te hranjivi kolač od brokule i gljiva sa kremastim umakom od kopra. Ovi recepti su idealni za brze obroke tokom nedelje, a pružaju bogatstvo ukusa i hranljivih sastojaka. Oba recepta su pogodna za sve koji žele pripremiti nešto ukusno, a da ne provode previše vremena u kuhinji.
Pljeskavice od riže i tikvica
Ove pljeskavice su odličan način da iskoristite ostatke riže ili tikvica i pretvorite ih u ukusan, vegetarijanski obrok. Pljeskavice su hrskave spolja, a mekane i sočne iznutra.
Sastojci:
- 1 šalica kuhane riže (150-160 g)
- 2 tikvice, naribane
- 1 glavica luka, nasjeckana
- 1 jaje
- 1/2 žličice crvene paprike
- 1/2 žličice ljuspica crvene paprike
- 2 žlice pšeničnog brašna (20 g)
- So i crni papar po ukusu
- Ulje za prženje
- Jogurt od češnjaka (kao umak)
Priprema:
- U velikoj zdjeli, pomešajte kuhanu rižu, naribane tikvice i nasjeckani luk. Dodajte jaje, crvenu papriku, ljuspice crvene paprike, pšenično brašno i posolite po ukusu. Dobro izmešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kašikom ili rukama oblikujte smjesu u pljeskavice.
- Pljeskavice pržite u zagrijanom ulju 3-4 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskave.
- Kada su pljeskavice gotove, obrišite višak ulja papirnatim ručnicima i poslužite ih tople uz jogurt od češnjaka.
Napomene:
- Ako vam se smjesa čini previše vlažnom, dodajte još jednu žlicu brašna ili krušnih mrvica.
- Ovaj recept možete prilagoditi bilo kojom vrstom riže, bilo da je to bijela, smeđa ili čak začinjena riža.
- Vegetarijanska opcija: Umjesto jaja, koristite lanena ili chia jaja.
Skladištenje: Ostatke možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana. Zagrijte ih u tavi ili mikrovalnoj pre serviranjem.
Kolač od brokule i gljiva s kremastim umakom od kopra
Ovaj ukusni kolač od brokule i gljiva sa hrskavim preljevom i kremastim umakom od kopra savršen je za večeru tokom radne nedelje. Sadrži jednostavne i zdrave sastojke koji će zadovoljiti i najizbirljivije ukuse.
Sastojci za kolač:
- 1 glavica brokule, izrezana na cvjetiće
- 400 g šampinjona, narezani
- 20 g maslaca
- Maslinovo ulje (za prženje)
- So i crni papar po ukusu
- Šaka poriluka, nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 3 jaja
- 240 ml (1 šalica) mlijeka
- 6 žlica grčkog jogurta ili kiselog vrhnja (podijeljeno)
- 4 žlice brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- Malo bosiljka (sušenog ili svježeg)
- 100 g naribanog sira (sir po izboru)
- Mozzarella za preljev (po želji)
- Prezle za preljev
- Šaka nasjeckanog kopra
Priprema:
- Blanširanje brokule: Cvjetiće brokule blanširajte u kipućoj slanoj vodi 15 minuta, dok ne omekšaju, a zatim ih ocijedite.
- Pirjanje gljiva: Na tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje, pa pirjajte gljive sa solju, paprom i porilukom dok ne omekšaju.
- Smjesa za tijesto: U zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko, 4 žlice jogurta, brašno, prašak za pecivo, so, biber i bosiljak.
- Sastavljanje kolača: U posudu za pečenje stavite blanširanu brokulu i prelijte pirjanim gljivama. Zatim smjesu za tijesto prelijte preko brokule i gljiva. Pospite naribanim sirom, prezlama i mozzarellom (ako koristite).
- Pečenje: Pecite kolač u pećnici zagrijanoj na 180°C (350°F) oko 40 minuta, ili dok ne dobije zlatnu boju.
Kremasti umak od kopra:
- 2 žlice grčkog jogurta
- 1 češanj češnjaka, samljeven
- Kopar po ukusu
Pomiješajte jogurt, češnjak i kopar u zdjeli. Poslužite umak uz topli kolač.
Ovi recepti za pljeskavice od riže i tikvica i kolač od brokule i gljiva odličan su izbor za brze i jednostavne obroke. Sa minimalnim naporom, možete pripremiti hranjiva i ukusna jela koja će zadovoljiti vaše ukućane ili goste. Isprobajte ove recepte i uživajte u balansiranom spoju ukusa i tekstura.
