Ovaj recept za lažne kocke leda nudi savršenu kombinaciju brzine pripreme, jednostavnosti i izuzetnog ukusa koji podseća na složenije poslastice, iako ne zahteva mnogo truda niti pečenje. Idealna je opcija kada želite da impresionirate goste ili obradujete ukućane nečim slatkim, a da pritom ne provedete sate u kuhinji. Kocke su kremaste, osvežavajuće i lepo se seku, a svojim izgledom i teksturom podsećaju na popularne ledene kocke – ali u ovom slučaju u varijanti bez klasičnog biskvita.
Za pripremu ove poslastice potrebni su lako dostupni sastojci: mleko, šećer, brašno, škrob, žumanac, vanilin šećer, šlag, kakao keks, voda, instant kafa i za završni sloj ganache od čokolade i slatke pavlake. Prvi korak je pravljenje osnove, odnosno kreme. U litru mleka se dodaju šećer, brašno, škrob i jedan žumanac. Svi sastojci se pažljivo mešaju kako bi se dobila homogena smesa bez grudvica. Ova smeša se kuva na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Gustoća mora biti takva da podseća na puding. Nakon kuvanja se dodaje vanilin šećer kako bi se dodatno obogatio ukus, pa se sve dobro izmeša i skida sa šporeta.
- Da bi se krema pravilno ohladila i zadržala glatku teksturu, prekriva se prozirnom folijom kako se ne bi stvorila kožica. U međuvremenu se pravi aromatična kafa – instant kafa se rastvori u vrućoj vodi i ostavi da se prohladi. Ova kafa će poslužiti za umakanje keksa i tako dodati posebnu dubinu ukusu kolača.
Nakon što se krema potpuno ohladi, u nju se dodaje prethodno umućeni šlag. Šlag se lagano umešava dok se ne dobije penasta, svilenkasta struktura koja će činiti osnovu kolača. Sledeći korak je slaganje kolača: u odgovarajući kalup ređaju se kakao keksi prethodno umočeni u kafu, zatim se preko njih nanosi sloj kreme. Ovaj proces se ponavlja u više slojeva – keks, krema, keks, krema – sve dok se ne potroše svi sastojci. Važno je da završni sloj bude od kreme kako bi površina bila ravna i spremna za preliv.
- Dok se kolač hladi u frižideru kako bi se stegao, priprema se ganache. To se radi tako što se čokolada istopi zajedno sa slatkom pavlakom dok se ne dobije sjajna i glatka čokoladna smesa. Ganache se pažljivo preliva preko ohlađenog kolača i ravnomerno raspoređuje. Nakon toga, kolač se ponovo vraća u frižider kako bi se preliv stegao i postao čvrst.
Rezultat je bogata, osvežavajuća poslastica s kremastim punjenjem, laganom čokoladnom notom, i finim slojevima keksa natopljenim kafom koji podsećaju na tiramisu, ali s jednostavnijom pripremom i bez potrebe za pečenjem. Ove lažne kocke leda ne samo da izgledaju dekorativno i atraktivno, već su i praktične – mogu se pripremiti unapred, lako se seku i serviraju, a dužim stajanjem u frižideru postaju još ukusnije jer se svi slojevi lepo prožmu. Kolač je odličan izbor za proslave, okupljanja ili kada jednostavno poželite nešto što je istovremeno kremasto, slatko i osvežavajuće.
BONUS TEKST
Za pripremu ovog kolača potrebni su osnovni sastojci koje većina domaćinstava uvek ima pri ruci. To su brašno, šećer, kakao u prahu, prašak za pecivo, jedno jaje, malo ulja i mleka. Sve zajedno se koristi u malim količinama jer se kolač pravi u jednoj porciji, direktno u šolji za čaj. Nema potrebe za dodatnim posuđem, jer se sve meša i peče u istom sudu, što znači i minimalno prljavog suđa nakon pripreme.
- Priprema počinje tako što se u šolji pomešaju suvi sastojci – brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo. Važno je da se sve dobro izmeša kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili i kako bi se izbegle grudvice. Nakon toga se dodaje jedno jaje, koje se takođe pažljivo umeša kako bi se povezalo s ostatkom smese. Zatim slede tečni sastojci – ulje i mleko. Njih treba dodati polako i mešati dok se sve ne sjedini u glatku i homogenu masu. Bitno je dobro promešati kako bi se svi sastojci ujednačili i da kolač ne bi imao delove koji su suviše suvi ili previše tečni.
Kada je smesa spremna, šolja se stavlja u mikrovalnu pećnicu. Ukoliko vaša mikrovalna ima snagu od 850 vati, kolač će biti gotov za oko četiri minuta. Ako je jača, recimo 1000 vati, dovoljno je i tri minuta. Šolja će nakon pečenja biti izuzetno vruća, pa je neophodno koristiti kuhinjsku krpu ili rukavicu kako biste je izvadili bez rizika od opekotina.
- Kada se izvadi iz mikrovalne, kolaču je potrebno dati nekoliko minuta da se prohladi. U tom periodu možete pripremiti dodatke kojima ćete ga obogatiti. Može se poslužiti jednostavno, onakav kakav jeste, ali i uz kuglu sladoleda, malo čokoladnog preljeva, voćnog pekmeza ili svežeg voća. Za one koji vole da eksperimentišu, postoji bezbroj varijacija ovog osnovnog recepta – moguće je dodati kokosovo brašno, sitno seckane orahe, komadiće čokolade, suvo grožđe ili čak malo arome poput vanile ili ruma.
