Recept za domaći kruh sa suhim kvascem

Recept za domaći kruh sa suhim kvascem

Potrebni sastojci:

• 800 g pšeničnog brašna
• 50 g kukuruznog brašna
• 300 ml tople vode
• 1 paketić (7 g) suhog kvasca
• 1 žlica šećera
• 1 žlica soli

Priprema:

1. Aktivacija kvasca:
   U velikoj zdjeli pomiješajte suhi kvasac, šećer, toplu vodu i sol. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta dok kvasac ne zapjeni.
2. Miješenje tijesta:
   Postupno dodajte pšenično brašno, uz povremeno miješanje, dok ne dobijete mekano tijesto. Prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite rukama dok ne postane glatko i elastično. Ako se tijesto lijepi, dodajte još malo brašna.
3. Dizanje tijesta:
   Stavite tijesto u zdjelu i premažite ga s nekoliko kapi ulja kako biste spriječili isušivanje. Pokrijte zdjelu krpom ili plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči (otprilike 1 sat).
4. Oblikovanje:
   Premijesite tijesto i oblikujte ga u željeni oblik. Stavite ga u namašćenu tepsiju za kruh. Odozgo lagano pospite kukuruzno brašno i ostavite da odstoji još 30 minuta kako bi dodatno naraslo.
5. Pečenje:
   Pećnicu zagrijte na 180°C. Kruh pecite 30–35 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu koricu. Kada ga izvadite, ostavite ga da se ohladi prije rezanja.

BONUS RECEPT: Maslena peciva

Potrebni sastojci:

• 240 ml (1 šalica) mlijeka
• 7 g (1 paketić) suhog kvasca
• 10 g (1 žlica) šećera
• 1 jaje
• 60 g (1/4 šalice) maslaca
• 6 g (1 čajna žličica) soli
• 390 g (3 šalice) višenamjenskog brašna
• Biljno ulje za premazivanje
• Rastopljeni maslac za posluživanje

Priprema:

1. Aktivacija kvasca:
   U zdjeli pomiješajte mlijeko, kvasac i jednu žlicu šećera. Miješajte dok se kvasac i šećer ne otope, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 5 minuta.
2. Priprema tijesta:
   U zdjelu dodajte jaje, rastopljeni maslac, sol i preostali šećer. Postupno dodajte brašno, dobro miješajući. Kada se tijesto počne oblikovati, nastavite mijesiti dok ne postane glatko.
3. Dizanje tijesta:
   Stavite tijesto u zdjelu premazanu biljnim uljem, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 90 minuta, dok ne udvostruči volumen.
4. Oblikovanje:
   Tijesto podijelite na 15 jednakih dijelova i oblikujte kuglice. Posložite ih u tepsiju dimenzija 20×30 cm. Pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite da odstoje još sat vremena.
5. Pečenje:
   Premažite peciva rastopljenim maslacem i pecite na 180°C oko 25 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
6. Posluživanje:
   Poslužite dok su još topla i uživajte u njihovoj prozračnoj, mekanoj teksturi.

Ova dva recepta donose savršen spoj domaćeg kruha i nježnih peciva koji će upotpuniti svaki obrok! 😊