Tiramisu torta sa cimetom i mascarponeom – Korak po korak

Kada se pomene italijanski desert, većini će prvo pasti na pamet čuveni tiramisu. Ova poslastica stekla je ogromnu popularnost širom sveta, prvenstveno zbog svoje jednostavne pripreme i neodoljivog ukusa koji kombinuje kafu, kakao i kremastu strukturu. Međutim, ono što ovaj recept čini posebnim jeste dodatak cimeta, koji mu daje blago aromatičnu notu, kao i korišćenje želatine koja omogućava savršenu čvrstinu kreme.

U nastavku ti donosim detaljan opis pripreme ove verzije tiramisua, uz poštovanje tradicionalnih sastojaka, ali i sa malim, ukusnim izmenama.

Sastojci

Da bi priprema bila jasna, prvo ćemo pregledno predstaviti sve što ti je potrebno:

• 1 veće pakovanje piškota

• 2 dl jake, nezaslađene kafe (obavezno ohlađene)

• 250 g mascarpone sira

• 300 ml slatke pavlake za šlag, umućene

• 1 kesica vanilin šećera

• ½ kašičice cimeta

• 75 g šećera u prahu

• 1 kesica želatine goveđeg porekla (instant verzija)

• Kakao prah za posipanje

Priprema – Detaljno objašnjeno

Za postizanje savršenog rezultata, veoma je važno pratiti sledeće korake, jer svaki od njih ima svoju ulogu u teksturi i ukusu ovog deserta.

1. Priprema piškota

• U manji pleh ili staklenu posudu, pažljivo složi jedan red piškota.

• Svaku piškotu poškropi sa malo hladne, jake kafe.

  Važno je da piškote upiju kafu, ali da se ne raspadnu. Koristi kašiku ili četkicu za posipanje.

2. Priprema kreme

• U posebnoj posudi, umutiti slatku pavlaku dok ne dobije čvrstu teksturu.

• Dodati šećer u prahu, vanilin šećer i cimet, pa sve zajedno pažljivo sjediniti.

• Kada si dobio/la ujednačenu smesu, u nju lagano umešaj mascarpone sir.

  Kreiraj kremastu, ali čvrstu smesu bez grudvica.

• Na kraju dodaj instant želatinu, i sve zajedno blago promešaj kako bi se želatina ravnomerno rasporedila.

  Želatina će učvrstiti kremu, što je važno za stabilnost slojeva.

3. Slaganje deserta

Evo kako pravilno složiti slojeve ovog tiramisua:

1. Prvi sloj piškota (već natopljenih kafom) premaži polovinom pripremljene kreme.

2. Na kremu poređaj drugi sloj piškota, takođe ih poškropi kafom.

3. Preko drugog sloja piškota ravnomerno rasporedi ostatak kreme.

4. Površinu deserta bogato pospi kakao prahom koristeći sitno sito.

4. Hlađenje

• Gotov desert stavi u frižider i ostavi da se hladi minimum 2 do 3 sata, a najbolje preko noći.

  Tako će se svi ukusi prožeti, a krema dovoljno stegnuti.

Zašto ovaj tiramisu odskače od klasičnog?

Ovaj recept je svojevrsna kombinacija tradicionalnog italijanskog deserta i savremenog pristupa pripremi kremastih poslastica. Evo šta ga izdvaja:

• Dodavanje cimeta – daje toplu i prijatnu aromu koja se savršeno slaže sa kafom.

• Upotreba želatine – obezbeđuje idealnu čvrstinu kreme, tako da desert ne “curi” prilikom sečenja.

• Umutćena slatka pavlaka – doprinosi laganijoj teksturi, za razliku od klasičnih recepata gde se koriste sirova jaja.

Saveti za uspeh

Da bi tvoj tiramisu bio baš kao iz poslastičarnice, obrati pažnju na sledeće detalje:

• Kafa mora biti hladna da piškote ne bi prebrzo omekšale.

• Ne preteruj sa natapanjem piškota – cilj je da budu sočne, ali ne i gnjecave.

• Želatinu obavezno dodaj na kraju, i to pažljivo, da se ne bi stvorile grudvice.

• Šlag uvek muti do čvrstih vrhova – tako će krema imati najbolju konzistenciju.

• Kakao posipaj neposredno pre serviranja, da bi ostao suv i neupijen.

Ovaj recept za tiramisu sa cimetom i mascarponeom savršen je za sve prilike — bilo da praviš desert za porodično okupljanje, prijateljsko druženje ili jednostavno želiš da počastiš sebe.

Zahvaljujući pažljivo izbalansiranim sastojcima i jednostavnom postupku, dobijaš laganu, osvežavajuću i aromatičnu poslasticu koja ne zahteva pečenje, a svojim ukusom će sigurno osvojiti sve prisutne.

Bilo da si iskusni ljubitelj tiramisua ili ga pripremaš prvi put, ovaj recept ti pruža odličnu priliku da isprobaš nešto novo i da uživaš u svakom zalogaju