Ova tradicionalna supa od češnjaka sve više osvaja srca ljubitelja prirodne medicine i domaćih recepata. Ne samo da odiše toplinom i bogatstvom ukusa, već se smatra pravom prirodnosvojstvimam alternativom antibioticima zahvaljujući snažnim antivirusnim i antibakterijskim njenih osnovnih sastojaka. Češnjak, crveni luk i majčina dušica nisu samo kulinarski elementi – oni su moćni saveznici u očuvanju zdravlja, naročito tokom sezona prehlada i gripa.Supa ima blag ukus i lijep miris tako da je mogu i djeca jesti.
- U današnje vreme, kada sve više ljudi traži prirodne načine za jačanje imuniteta i borbu protiv bolesti, ova juha se izdvaja kao savršen spoj ukusa i lekovitosti. Sve češće se okrećemo domaćim receptima, pokušavajući da izbegnemo nepotrebnu upotrebu lekova, pogotovo kada znamo da mnogi virusi postaju otporni na klasične antibiotike.
Glavni adut ove supe je upravo češnjak, koji sadrži alicin – jedinjenje poznato po svom snažnom delovanju protiv virusa, bakterija i gljivica. Alicin se oslobađa kada se češnjak secka ili gnječi, i upravo on daje toj supi lekovitu moć. Pored toga, crveni luk dodatno pojačava antiinflamatorno delovanje, a majčina dušica doprinosi borbi protiv infekcija, kao i smirivanju kašlja i drugih respiratornih simptoma.
Da biste pripremili ovu ukusnu i zdravu supu, biće vam potrebno sledeće:
-
5 čenova oljuštenog češnjaka
-
2 kašike maslaca
-
2 kašike maslinovog ulja
-
2 velika crvena luka, sitno iseckana
-
1 kašika svežeg timijana (ili 1 kašičica sušenog)
-
6 šolja pilećeg bujona
-
Šaka svežih začina poput peršuna, majčine dušice i lovorovog lista (ili odgovarajuća količina sušenih začina)
-
3 šolje starog hleba, isečenog na kockice
-
1 šolja kisele pavlake
Priprema započinje tako što se u šerpi na kombinaciji maslaca i maslinovog ulja dinstaju crveni luk i češnjak. Povrće se kuva na srednjoj vatri dok ne postane mekano i blago karamelizovano, čime se oslobađaju prirodni šećeri i arome. Potom se dodaje majčina dušica, koja svojim aromatičnim notama zaokružuje ukus jela.
- Kada su luk i češnjak dovoljno omekšali, u šerpu se dodaje pileći temeljac, kao i sveži ili sušeni začini. Sve zajedno se kuva na laganoj vatri oko 20 do 30 minuta, da se svi ukusi prožmu. Tokom kuvanja, možete dodati i kockice starog hleba koje će se natopiti i dati supi bogatiju strukturu i sitost. Hleb će se delimično raspasti i stvoriti gustu teksturu bez potrebe za zaprškom ili dodatnim zgušnjivačima.
Na samom kraju, nakon što je supa skinuta s vatre, dodaje se kisela pavlaka, koja doprinosi kremastoj konzistenciji i daje blag, osvežavajući kontrast aromatičnim začinima i intenzivnom ukusu belog luka. Supa se može poslužiti odmah, ali još je bolja kada malo odstoji, jer se tada ukusi dodatno prožmu.
- Rezultat je mirisna, topla i lekovita supa koja ne samo da greje telo, već i jača imuni sistem, pomaže u borbi protiv infekcija i obnavlja energiju. Zahvaljujući prirodnim sastojcima i jednostavnosti pripreme, ova supa može postati redovan deo jelovnika tokom hladnijih meseci, ili kad god osećate pad imuniteta.
Bilo da je konzumirate kao preventivu ili kao podršku organizmu tokom prehlade, ova supa je savršen spoj domaće kuhinje i prirodne medicine. Njen ukus nadmašuje mnoga klasična jela, a njena moć nadilazi granice obične hrane – ona je melem u tanjiru.
