Priprema Topa: osnovno i omiljeno predjelo za iftar.

Danas Vam donosimo provjeren recept za sarajevsku Topu.U nastavku slijedi detaljno objašnjen postupak za najlakše pripremljen Iftar koji vole i veliki i mali.

Iftar predstavlja trenutak kada se fizička glad i žudnja zamjenjuju toplinom zajedništva i zahvalnošću. Nakon što se post prekine hurmama i vodom, organizuje se obilježen obrok u kojem se kroz kalorična jela vjernici pripremaju za nastavak dana. Posebno se preporučuje i za suhoor, predjutarnji obrok, jer je bogat hranjivim sastojcima. Jaja, koja su čest sastojak, pomažu u osiguravanju energije za predstojeće sate, a time se smanjuje osjećaj gladi i umora.

Recept za sarajevsku Topu

Jedno od najomiljenijih jela koje se priprema za iftar je sarajevska Topa. Ime ovog jela potiče od glagola topiti, što je i osnovni princip njegove pripreme. Iako se kroz vrijeme razvile brojne metode za pripremu ovog jela, temeljni sastojci ostaju dosljedni i prepoznatljivi:

• Slano vrhnje – 100 grama

• Kiselo vrhnje – 100 grama

• Maslac – 50 grama

• Jaja – jedno do dva

Ovi sastojci čine jedinstvenu kombinaciju koja osigurava bogatstvo ukusa i kremastu teksturu. Vrhnje i maslac se pažljivo miješaju i otapaju na niskoj temperaturi, što doprinosi postepenom spajanju sastojaka. Dodavanje jaja na kraju daje dodatnu glatkoću i povezanost cijele smjese, stvarajući jelo koje je idealno za posluživanje prije iftara ili sehrija.

Detaljan postupak pripreme

Za pripremu sarajevske Tope, potrebno je slijediti nekoliko ključnih koraka kako bi se osigurala idealna tekstura i bogatstvo okusa. Slijedi detaljan opis postupka:

1. Priprema mješavine vrhnja i maslaca:

   • U tavi se pažljivo pomiješa 100 grama slanog vrhnja sa 50 grama maslaca.

   • Sastojci se zatim polako zagrijavaju na niskoj temperaturi. Bitno je koristiti temperaturu koja omogućava da se vrhnje i maslac polako otope, bez žgaranja.

   • Tijekom ovog postupka, mješavina se neprestano promiješa kako bi se spriječilo stvaranje grudvica i osigurala ujednačena konzistencija.

1. Dodavanje kiselog vrhnja:

   • Nakon što su slan vrhnje i maslac potpuno otopljeni, u tavu se dodaje 100 grama kiselog vrhnja.

   • Ova komponenta daje jelu prepoznatljivu blagu kiselost i dodatnu kremoznost koja se kasnije savršeno povezuje sa ostalim sastojcima.

2. Inkorporacija jaja:

   • Kada se smjesa dobro sjedini, dodaje se jedno ili dva jaja. Količina jaja može varirati prema ličnom ukusu, ali je važno da se jaja dobro umiješaju u prethodno pripremljenu kremastu bazu.

   • Dodavanje jaja daje dodatnu strukturu smjesi, omogućavajući da se sastojci povežu i stvore homogenu teksturu.

3. Finalno miješanje i posluživanje:

   • Nakon što su jaja dodana, cijela smjesa se temeljito promiješa.

   • Preporučuje se priprema Tope neposredno prije iftara ili sehrija, kako bi se jelo poslužilo dok je još toplo.

   • Topa je najbolje poslužiti u malim porcijama, omogućavajući svakom gostu da uživa u bogatom spoju okusa koji se polako otkriva sa svakim zalogajem.

Dodatne napomene i savjeti

Priprema Tope zahtijeva malo pažnje i preciznosti. Evo nekoliko dodatnih savjeta koji mogu poboljšati konačni rezultat:

• Kontrola temperature: Veoma je važno koristiti nisku temperaturu prilikom otapanja mješavine. Previsoka temperatura može dovesti do razdvajanja sastojaka, što će negativno utjecati na konzistenciju jela.

• Konzistentnost miješanja: Tijekom cijelog procesa, konstantno miješanje je ključno kako bi se osigurala homogena smjesa i spriječilo stvaranje grudvica.

• Vrijeme pripreme: Preporučuje se pripremiti Tope neposredno prije iftara, kako bi se jelo serviralo u optimalnom stanju – toplo i kremasto.

• Personalizacija recepta: Iako osnovni recept ostaje isti, svakako možete eksperimentisati s količinom jaja ili dodavanjem drugih začina, ovisno o vlastitim preferencijama. Važno je, međutim, zadržati temeljne sastojke koji daju karakterističan ukus ovom jelu.