Ovaj porodični recept donosi sve ono što jedno kompletno jelo treba da sadrži – bogat ukus, kremastu teksturu i savršen balans između testenine, mesa i sira. Kremasta piletina sa mozzarellom i penne testeninom pravi je izbor kada želite obrok koji će zadovoljiti i decu i odrasle, a istovremeno ostaviti utisak svečanog i domaćeg obroka. Spoj nežno kuvane testenine, sočne piletine i savršeno zapečenog sira stvara skladan zalogaj kojem je teško odoleti.
Prvi korak je kuvanje testenine. Penne se kuva u blago posoljenoj vodi, po uputstvu sa pakovanja, dok ne postigne teksturu poznatu kao al dente, odnosno da ostane blago čvrsta pod zubima. Kada je kuvana, testenina se procedi i ostavi sa strane.
Paralelno se priprema sos, koji je ključ ukusa ovog jela. U dubljoj tavi na srednjoj temperaturi otapa se neslani maslac. U zagrejani maslac dodaje se pasta od belog luka i kratko se proprži, tek da pusti miris. U ovaj aromatični temelj se dodaje slatka pavlaka i pileća supa, pa se sve zajedno zagreva do trenutka dok ne počne da krčka. Tada se umeša krem sir, a mešanjem se postiže gusta i glatka masa.
Kada se krem sir potpuno sjedini, dodaju se rendana mozzarella, parmezan, so, biber i sušeni peršun. Uz stalno mešanje, svi sastojci se stapaju u jedan bogat, kremasti umak koji obavija nepce punim mlečnim ukusom. Na kraju se u ovaj sos umeša skuvana testenina kako bi se svaki komad obložio sosom.
Pileća prsa, prethodno pržena i zapečena do zlatno hrskave korice, se seku na trake ili manje komade i ostavljaju sa strane dok se priprema završna faza – pečenje.
Jelo se peče 15 do 20 minuta, ili dok se sir ne rastopi i dobije zlatno-smeđu boju. Pečeno jelo se vadi iz rerne i, po želji, dekoriše se svežim listovima peršuna za dodatnu svežinu i vizuelni kontrast.
Poslužuje se dok je toplo, a odličan je predlog da se uz ovaj obrok doda jednostavna zelena salata ili kriška hleba sa belim lukom. Za one koji vole da obrok upotpune pićem, uz lagani kremasti ukus odlično ide čaša blagog belog vina ili gazirana voda s kriškom limuna.
Ova kombinacija sastojaka stvara jelo koje je istovremeno raskošno i lako za pripremu. Savršeno je za vikend ručak sa porodicom, ali i kao jelo kojim možete impresionirati goste. Bilo da tražite ideju za toplu večeru ili samo želite da iznova oživite klasične ukuse, ova kremasta piletina sa mozzarellom sigurno će zadovoljiti svako nepce.
BONUS TEKST
U pripremi raznih vrsta hleba i peciva, često zaboravimo koliko jednostavni sastojci mogu rezultirati u nečemu vizuelno privlačnom i izuzetno ukusnom. Recept za mekane okruglice na pari, koje svojim oblikom podsećaju na cvetiće, upravo je takav primer – od skromnog testa do elegantnog dodatka obroku koji se lako uklapa uz razna jela.
Za početak, potrebni su osnovni sastojci koje većina ima u kuhinji: višenamjensko brašno, kvasac, so, šećer, voda i malo maslaca za premazivanje. Kvasac se najpre aktivira tako što se pomeša sa toplom vodom i šećerom. Važno je da voda ne bude prevruća, već mlaka – otprilike na temperaturi tela. Nakon desetak minuta, kada kvasac zapeni i postane aktivan, spreman je za dodavanje u brašno.
U veću posudu prosijava se brašno, zatim se dodaje aktivirani kvasac, so i ostatak vode. Sve se dobro umesi dok se ne dobije mekano i elastično testo. Mijesite ga dok ne prestane da se lepi za ruke i dok ne dobije glatku površinu. Potom se testo pokrije krpom i ostavi da naraste između 45 i 60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Nakon što je testo nadošlo, razvalja se u tanak sloj debljine nekoliko milimetara. Pomoću okruglog kalupa ili čaše, iseče se više krugova prečnika 8 do 10 centimetara. Zatim se uzimaju po tri kruga – prvi se premaže otopljenim maslacem, na njega se stavi drugi, pa se i on premaže, a zatim i treći. Ovi slojevi se zatim prstima spoje u sredini, formirajući blagi nabor i lagano se pritisnu, dajući oblik nalik cvetu. Ovako formirane cvetne knedle pokriju se i ostave da odstoje još 15 minuta, kako bi blago nadošle i postale još mekše.
Za kuvanje na pari postoji nekoliko jednostavnih metoda koje možete koristiti u zavisnosti od toga šta imate u kuhinji. Prva metoda podrazumeva upotrebu klasične posude za kuvanje na pari sa perforiranim gornjim slojem. Knedle se slažu na komadiće masnog papira i postavljaju u posudu iznad ključale vode. Poklope se i kuvaju oko 15 minuta.
