Ako tražite brz, jednostavan i zdrav doručak, ove palačinke od jabuka savršen su izbor. Napravljene od mljevene zobi, jogurta od vanilije bez šećera i sočnih jabuka, ove palačinke ne samo da su ukusne već su i prepune hranljivih sastojaka. Limunova korica dodaje osvježavajući dodir, čineći ove palačinke idealnim načinom za početak dana.
Sastojci
- 82 g mljevene zobi ili zobenog brašna (oko 1 šalica)
- 2 velika jaja
- 46 g bjelanjaka (oko 3 žlice)
- 225 g nezaslađenog jogurta od vanilije (oko 8 unci)
- 1 velika naribana jabuka (225 g ili 8 unci)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica praška za pecivo
- Korica pola limuna
Priprema
- Priprema suhih sastojaka:
- Ako koristite zob, pretvorite je u fini prah pomoću procesora za hranu kako biste dobili zobeno brašno. Ako koristite zobeno brašno, preskočite ovaj korak.
- Pomiješajte zobeno brašno s praškom za pecivo i dobro promiješajte.
- Priprema mokrih sastojaka:
- U većoj zdjeli razbijte 2 jaja i dodajte bjelanjke.
- Umiješajte nezaslađeni jogurt od vanilije, koricu limuna i ekstrakt vanilije. Snažno miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
- Spajanje smjese:
- Polako dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.
- Naribajte jabuku i nježno je umiješajte u tijesto. Jabuka će dodati slatkoću i sočnost palačinkama.
- Pečenje palačinki:
- Zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri.
- Lagano izlijte tijesto na tavu i pecite svaku palačinku 2-3 minute s obje strane. Kada vidite da se rubovi učvršćuju i mjehurići se pojavljuju na površini, okrenite palačinku i nastavite peći dok ne postane zlatno-smeđa.
Posluživanje i prijedlozi za nadjeve:
Ove palačinke možete dodatno obogatiti i prilagoditi prema vašem ukusu. Evo nekoliko prijedloga za posluživanje:
- Poslužite palačinke uz svježe voće poput jagoda, borovnica ili narezanih banana.
- Dodajte malo meda ili javorovog sirupa za dodatnu slatkoću.
- Prelijte ih grčkim jogurtom za kremasti dodatak.
- Pospite ih cimetom za toplu, začinjenu notu.
Ove palačinke od jabuka sa zobenim brašnom, jogurtom i limunovom koricom savršen su izbor za brz i hranjiv doručak. Lako se pripremaju, a svaka palačinka donosi balans između slatkog i osvježavajućeg okusa, uz dodatnu korist od zdravih sastojaka. Uživajte u svakom zalogaju i zasladite jutro na najbolji način!
