Sastojci:
Za bilo koju pitu trebat će vam 7 žlica brašna, 1 suhi kvasac, 2 šalice mlijeka, 1 šalica ulja i prstohvat soli ili šećera, ovisno o želji.
priprema:
Za pripremu pite s već pripremljenim korama, slanim ili slatkim, nanesite sloj ovog preljeva na svaku koru prije nego nastavite s uobičajenim punjenjem. Preostalim preljevom pokapajte pitu i ostavite je da odstoji devedeset minuta prije nego što je stavite u pećnicu.
Tijekom duljeg vremenskog razdoblja dosljedno sam koristio ovaj preljev, što je rezultiralo pitom koja je uvijek divna, lagana i savršeno gusta.
BONUS:
Recept za GRIZ PITU ne zahtijeva nikakvo umjetničko umijeće.
Sastojci
Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci: 4 jaja, 300 g šećera, 1,5 dl ulja, 2 dl jogurta ili kiselog mlijeka, 200 g griza, 1/2 limuna (rendana kora), 1 vrećica praška za pecivo, i 1/2 kg kora za pitu. Dodatno, za preljev je potrebno 300 g šećera, 4 dl vode i sok od 1 limuna.
Priprema
Za početak podijelite kore u tri skupine, svaka sadrži po četiri kore. U zdjeli za miješanje umutite jaja i šećer. Zatim umiješajte jogurt, ulje i naribanu koricu pola limuna. Kad se šećer otopi, dodajte griz pomiješan s praškom za pecivo i sve sastojke dobro sjedinite. Zatim žlicom podijelite nadjev na tri jednaka dijela. Uzmite jednu koru i obilato je premažite nadjevom, a ovaj korak ponovite i sa preostale četiri kore.
Osobno radije koristim domaće kore, koje se peku na smederevcu i imaju finu, puniju teksturu i divan okus. Ove kore radi moja talentirana sestrična. Fil koji ste pripremili koristite za prvu porciju kora. Lagano zarolajte filo koru i stavite je u tepsiju. Ovo će biti mirisna pita od griza koju ćete ispeći do savršenstva.
Nastavite postupak sa preostalim korama i nadjevom kako biste napravili tri dodatna rolata. Ostavite dio nadjeva da obilato prekrijete zamotane rolice. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i nastavite peći pitu oko dvadesetak minuta. Uživajte u prekrasnom mirisu pite od griza.
Kako je pita u pećnici, uzmite navedene sastojke i napravite sirup. Pustite da sirup dosegne točku vrenja i držite ga deset minuta. Nakon što se sirup ohladi pažljivo njime prelijte tek pečenu pitu. Kako biste poboljšali upijanje, možete čačkalicom napraviti male rupe u piti. Nakon što ostavite pitu da se ohladi, nastavite je rezati na željenu veličinu za posluživanje i dodajte još željene slatkoće.
