Sastojci:
600 grama višenamjenskog brašna, 30 grama kvasca, 1 žličica šećera, 2 žličice soli, otprilike 3,5 decilitra vode i 50 grama maslaca za premazivanje.
priprema:
Za početak pomiješajte toplu vodu s kvascem i šećerom i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Nakon što je ovaj korak završen, smjesu kvasca s navedenim sastojcima umiješajte u prosijano brašno i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Nakon toga pokrijte tijesto i ostavite da se diže 45 do 60 minuta.
- Stvaranje cvjetnih oblika zahtijeva valjanje tijesta u tanki list i korištenje rezača za izradu krugova promjera 8-10 cm. Počnite s početnim krugom, nanesite maslac na vrh, zatim postavite drugi krug preko njega, dodajte još maslaca i završite stavljanjem trećeg sloja tijesta.
Prije nego pritisnete ručku kuhače, prstima spojite krugove. Zatim ga preokrenite i provedite isti postupak. Ostavite knedle da odmaraju 15 minuta poklopljene. Zatim od masnog papira izrežite kvadrate, na te kvadrate stavite okruglice i kuhajte ih na pari.
Tri načina kuhanja na pari su sljedeća: 1. Složite okruglice u posudu za kuhanje na pari i ostavite ih da se kuhaju 15 minuta.
- Započnite punjenjem lonca vodom i zagrijavanjem dok ne zavrije. Nakon što zavrije, postavite lonac s rupama na vrh. U ovaj lonac dodajte preostale knedle, poklopite i ostavite da se kuhaju na pari 15 minuta. Najprije uzmite veću posudu napunjenu vodom, pazeći da u njoj nema rupa. Zatim čvrsto pokrijte ovaj spremnik gazom. Okruglice posložite na gazu i poklopite ih poklopcem. Ostavite ih da se kuhaju 15 minuta.
Na slici se identično tijesto koristi za izradu pahuljastih okruglica koje su samo presavijene na drugačiji način. Uz ove nježne okruglice u obliku cvijeta možete dodati umak, paprikaš ili pirjani kiseli kupus…
EXTRA recept:
Lisnato tijesto od špinata i sira! Ovaj divan recept svi obožavaju i nevjerojatno je hranjiv! Zaista sjajno!
Uživajte u idealnoj mješavini živahnog špinata i bogatih, kremastih sireva umotanih u prekrasno ljuskavo, zlatno lisnato tijesto. Ove divne poslastice nude sofisticirano uživanje, savršeno za ležerna okupljanja i za formalnije poslove.
Sastojci:
Za ovo jelo skupite 300 grama svježeg špinata, tri žlice maslinovog ulja, tri mljevena češnja češnjaka, jedno jaje za nadjev, sol po ukusu, pola žličice svježe mljevenog crnog papra, 250 grama ricotta sira, pola šalice ribane mozzarelle, pola šalice ribanog parmezana, jedan list lisnatog tijesta i mješavina jednog jajeta umućenog sa žlicom mlijeka za pranje jaja. Po želji, sjemenke sezama mogu poslužiti i kao preljev.
priprema:
Započnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 200°C (400°F) i pripremite lim za pečenje oblažući ga papirom za pečenje. U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri i pirjajte češnjak dok ne postane aromatičan. Zatim ubacite špinat i kuhajte dok potpuno ne uvene. Kada je gotova, začinite smjesu crnim paprom i solju, ostavite da se malo ohladi.
U zdjeli pomiješajte ohlađeni špinat s ricottom, mozzarellom i parmezanom za nadjev. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
- Proces pripreme kiflica započnite razvlačenjem lisnatog tijesta na podlozi koju ste lagano posuli brašnom. Ravnomjerno rasporedite smjesu špinata i sira po tijestu, pazeći da na rubovima ostane mali rub. Nakon toga razvaljajte tijesto u čvrstu cjepanicu i spojite rubove.
Započnite proces pečenja tako da cjepanicu narežete na segmente duljine 2 inča i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Po želji vrhove možete premazati jajetom i posuti susamom.
- Za postizanje optimalnih rezultata stavite tijesto u pećnicu i ostavite ga da se peče otprilike 20-25 minuta, ili dok se ne digne i dobije prekrasnu zlatnu nijansu. Za najveći užitak poslužite ove divne kiflice od lisnatog tijesta tople, bilo kao predjelo ili kao zadovoljavajući obrok u podne.
Nadopunite njihovu divnu teksturu i okus hrskavom prilogom salate ili obogatite svoje jelo izborom umaka za umakanje poput marinare ili kremastog kopra.
