Kulinarska tradicija Italije poznata je i slavljena u cijelom svijetu, sa širokim spektrom slatkih opcija koje mogu zadovoljiti sva nepca. Od široke palete tjestenina i pizza do ukusnog mesa, kao i slatkih poslastica poput kultnog tiramisua ili pana cotte, postoji nešto za svakoga.
Za preporuku predlažemo uživanje u mekim rolicama pripremljenim po slavnom receptu talijanskih baka. Ako imate sklonosti prema poznatim delicijama, ove će vam kiflice sigurno razveseliti.
Sastojci:
Zamijesite 400 ml toplog mlijeka, 200 ml ulja, 100 g šećera, 20 g kvasca, 2 jaja, 1 bjelanjak, 900 g brašna, 1/2 žlice soli i 1 žličicu prašak za pecivo.
Za premazivanje, pomiješajte rastopljeni maslac sa žumanjkom i malom količinom mlijeka.
sezam
priprema:
Započnite miješanjem mlijeka, ulja, jaja, bjelanjaka, šećera i kvasca u posudi za miješanje. Temeljito izmiješajte sastojke. Zatim dodajte brašno, sol i prašak za pecivo u smjesu i mijesite tijesto dok se ne sjedini. Tijesto malo premažite uljem i pokrijte ga, ostavljajući ga da odstoji 3 sata. Nakon odmora ponovno premijesite tijesto i podijelite ga na 4 jednaka dijela.
Svaki dio oblikujte u kuglu, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta. Razvaljajte tijesto i obilno ga premažite otopljenim maslacem. Nastavite rezati tijesto na trokute. Napravite mali rez na svakom trokutu, počevši od najužeg mjesta do najšireg dijela. Smotajte trokute i stavite ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Ostavite kiflice da odmore 30 minuta. U posebnoj posudi istucite žumanjke s malom količinom mlijeka. Ovom smjesom premazati kiflice, a zatim odozgo posuti susamom. Kiflice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta.
