PITE VIŠE NE SPREMAM! Ovo je NAJUKUSNIJI doručak koji sam ikada jeo

Recept za Zlatne Kiflice s Goveđim Nadjevom

Ove kiflice su savršen spoj mekanog tijesta i začinjenog goveđeg nadjeva, savršene za doručak ili ručak. Inspirirane tradicionalnim receptima, ove kiflice su praktične, ukusne i idealne za dijeljenje.

Sastojci:

Za tijesto:

• 800 g višenamjenskog brašna (6 1/3 šalice)
• 5 g aktivnog suhog kvasca (1 čajna žličica)
• 5 g fine morske soli (1 čajna žličica)
• 500 ml mlakog punomasnog mlijeka (2 šalice)
• 2 žlice omekšalog neslanog maslaca

Za nadjev:

• 500 g mljevene govedine (80/20 omjer)
• 100 g sitno nasjeckanog luka
• 5 g soli (1 čajna žličica)
• 1 čajna žličica crnog papra
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu (po želji)
• 1 žlica biljnog ulja (za kuhanje)

Za premaz:

• 1 žumanjak
• 2 žlice mlijeka
• Prstohvat soli

Upute za pripremu

1. Priprema tijesta (30 minuta + 10 minuta odmora):

1. Aktiviranje kvasca:
   • Zagrijte mlijeko na 43°C (110°F).
   • Umiješajte kvasac i prstohvat šećera u mlijeko i ostavite 5-10 minuta dok se ne zapjeni.
2. Izrada tijesta:
   • U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol.
   • Dodajte smjesu mlijeka i kvasca te miješajte dok se ne formira grubo tijesto.
   • Tijesto premjestite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite 8-10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.
   • Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite ga da odmori 10 minuta.

2. Priprema nadjeva (15 minuta):

1. Prženje nadjeva:
   • Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
   • Dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.
   • Umiješajte mljevenu govedinu, razbijajući je na sitne komade.
   • Dodajte sol, papar i češnjak u prahu.
   • Kuhajte dok govedina ne bude potpuno pečena i lagano porumeni.
2. Hlađenje:
   • Pustite da se nadjev potpuno ohladi prije upotrebe.

3. Oblikovanje kiflica (20 minuta):

1. Podjela tijesta:
   • Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela.
   • Svaki dio oblikujte u krug promjera 30 cm (12 inča).
   • Premažite svaki krug otopljenim maslacem.
2. Dodavanje nadjeva:
   • Ravnomjerno rasporedite ohlađenu goveđu smjesu po tijestu.
   • Zarolajte tijesto čvrsto u obliku rolade, a zatim oblikujte spiralu.
3. Dizanje kiflica:
   • Postavite kiflice na lim obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite da se dižu 30 minuta na toplom mjestu.

4. Pečenje (35-40 minuta):

1. Zagrijavanje pećnice:
   • Zagrijte pećnicu na 185°C (365°F).
2. Premazivanje:
   • Pomiješajte žumanjak, mlijeko i prstohvat soli.
   • Obilno premažite kiflice smjesom za sjajnu zlatnu koricu.
3. Pečenje:
   • Pecite kiflice 35-40 minuta, dok ne postanu zlatnosmeđe boje.
   • Unutarnja temperatura treba doseći 88°C (190°F).

Savjeti za savršene kiflice:

• Tijesto neka bude blago ljepljivo za mekane kiflice.
• Punjenje mora biti potpuno ohlađeno prije dodavanja kako bi tijesto ostalo suho.
• Čvrsto zarolajte kiflice kako nadjev ne bi iscurio tijekom pečenja.
• Dvostruko premažite jajetom za dodatni sjaj.

Skladištenje i ponovno zagrijavanje:

• Čuvajte ohlađene kiflice na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u hladnjaku do 4 dana.
• Za dugotrajno čuvanje, zamrznite kiflice do 2 mjeseca.
• Ponovno zagrijte u pećnici na 175°C (350°F) 10-15 minuta.

Zlatne kiflice s goveđim nadjevom idealan su izbor za svaki obrok. Njihov miris, bogatstvo okusa i savršena tekstura zadovoljit će svakoga. Ovaj recept donosi jednostavnost i luksuz u svakom zalogaju. Isprobajte ih već danas! 🥐✨