Piletina s paprikom pripremljena s koljenicama bilo je jelo koje je moja pokojna baka znalački spravljala na ovaj način.

Piletina s paprikom i koljenicama je jedno od onih jela koje nosi bogatstvo ukusa i uspomene. Ovo je recept koji je moja pokojna baka pripremala s ljubavlju, stvarajući pravo gastronomsko čudo u svakom zalogaju. Ovaj specifičan način pripreme piletine s paprikom, u kojem se koriste pileći bataci, priprema se uz dodatak povrća i začina, a sve zajedno stvara harmoničnu mešavinu ukusa. U sledećem tekstu, detaljno ću opisati kako se ovo jelo priprema, kako bi se očuvala njegova jedinstvenost i ukusi koji su postali simbol ljubavi i pažnje koje je baka unosila u kuhinju.

BalkanNews App

EKSKLUZIVNO

EV0 ŠTA TREBA DA SE URADI SA PR0ŠL0G0DIŠNJIM JAJET0M – ČUVARKUĆ0M: Jedini ispravan način ZA K0JI MAL0 K0 ZNA

EV0 ŠTA TREBA DA SE URADI SA PR0ŠL0G0DIŠNJIM JAJET0M – ČUVARKUĆ0M: Jedini ispravan način ZA K0JI MAL0 K0 ZNA

753 182 95

Sastojci potrebni za pripremu jela:

Za pripremu ovog jela koristićemo sledeće sastojke:

Za glavno jelo:

• Četiri pileća batka – Osnova svakog jela, ovi bataci će pružiti bogatstvo ukusa i sočnosti.

• Jedan luk – Luk daje specifičnu slatkoću i dubinu ukusa.

• Jedna mrkva – Dodaje slatkoću i boju.

• Mala količina ulja – Za pirjanje povrća i mesa.

• Jedna žlica brašna – Koristi se za zgušnjavanje umaka.

• Jedna supena kašika slatke paprike – Pruža bogatu boju i blag začin.

• Biljni začini – Po izboru, prilagodite ih prema svom ukusu (majčina dušica, peršun, lovorov list).

• Voda – U zavisnosti od potrebe za tečnošću u jelu.

Za knedle:

• Dva jaja – Osnova za knedle, da bi bile povezane i mekane.

• Dve žlice ulja – Daje mekoću i vlagu u smesi.

• Jedna supena kašika vode – Za povezivanje sastojaka.

• Dve žlice griz brašna – Za dodatnu teksturu knedlama.

• Dve žlice pšeničnog brašna – Osnovno brašno za knedle.

• Prstohvat soli – Za osnovnu začinjenost.

Priprema:

1. Pirjanje povrća i mesa: Počnite s pripremom ove divne piletine tako što ćete na zagrejanoj tavi s malo ulja prvo pirjati sitno seckani luk. Pirjanje luka na srednje jakoj vatri dovodi do toga da luk postane staklast, čime se otpušta njegova slatkoća. Kada luk postigne ovu teksturu, dodajte sitno seckanu mrkvu i sve zajedno dobro promešajte. Mrkva će pružiti dodatnu boju i blagost jelu.

2. Dodavanje pilećih bataka: U ovom trenutku u tavu stavite pileće batake. Kratko ih pržite dok ne dobiju lepu, zlatnu boju. Ovaj korak je ključan jer će bataci upiti sve ukuse povrća i začina koji se nalaze u tavi, čineći meso izuzetno sočnim.

3. Pirjanje u tečnosti: Kada su bataci dobro poprženi, prelijte ih s jednom šoljom vode i smanjite vatru na srednju. Posudu poklopite i ostavite da se meso lagano pirja. Tokom ove faze, važno je povremeno dolivati vodu kako bi jelo imalo dovoljno tečnosti, a bataci ostali sočni.

4. Priprema umaka od paprike: U međuvremenu, pripremite umak od paprike. U maloj činiji pomešajte brašno i slatku papriku. Dodajte malo hladne vode, postepeno, kako biste dobili glatku smesu. Ovaj umak se potom polako dodaje u tavu s mesom. Umak od paprike daje jelu karakterističnu boju i blag začin. U ovom trenutku možete dodati biljne začine po vašoj želji. Na primer, majčina dušica i peršun savršeno se slažu s mesom i paprikom.

5. Kuvanje knedli: Dok se meso priprema, možete se posvetiti knedlama. U jednoj činiji pomešajte jaja, ulje, vodu, griz i pšenično brašno, a zatim dodajte prstohvat soli. Sve dobro sjedinite da dobijete glatku smesu. Na kraju, malom žličicom uzimajte smesu i stavljajte je u tavu s mesom, gde će knedle početi da se kuvaju. Pustite da se jelo kuva još 5 do 10 minuta, dok knedle ne isplivaju na površinu, što znači da su spremne.

6. Finalni koraci: Kada knedle isplivaju na površinu, to je znak da je jelo gotovo. Možete proveriti da li je meso mekano i da li su knedle dovoljno kuvane. U ovom trenutku, sve je spremno za posluživanje.

Zaključak:

Piletina s paprikom i koljenicama je zaista jedno od onih jela koja nose snažnu emotivnu povezanost s prošlim vremenima i tradicionalnim načinima pripreme hrane. Zahvaljujući jednostavnom, ali efektivnom spoju sastojaka, svaki zalogaj ovog jela pruža bogatstvo ukusa koje podseća na ljubav i pažnju koju su naši najbliži ulagali u pripremu hrane. Zeleni začini i slatka paprika čine da jelo ima neverovatnu dubinu, dok knedle dodaju fini završni akord, čineći jelo bogatijim i zasitnijim.

Ovaj recept je savršen za sve koji žele da pripreme jelo koje je jednostavno, ali istovremeno prepun ukusa i tradicije. Pored toga, veoma je prilagodljiv – možete menjati začine prema svom ukusu i prilagođavati količinu začina i povrća. Na kraju, priprema piletine s paprikom i koljenicama donosi mir i zadovoljstvo u svakom zalogaju, vraćajući nas u vreme kada je hrana bila nešto mnogo više od same ishrane – bila je to povezanost sa prošlim vremenima, ljubavlju i pažnjom.