Pekmez koji je napravila moja svekrva je zaista izuzetan.

Recept za Pekmez od Šljiva i Pita od Jabuka – Tradicionalni Okusi iz Bakine Kuhinje

Pekmez od Šljiva – Naslijeđe iz Svekrvine Kuhinje

Ovaj recept za pekmez od šljiva dolazi s toplom obiteljskom pričom i prenosi se s generacije na generaciju. Osim što će vaša kuhinja mirisati na djetinjstvo, pekmez je izuzetno ukusan i savršen za zimske dane.

Sastojci:

• 5 kg šljiva
• 1 kg šećera (ili 1,5 kg ako su šljive kiselije)
• 2 komadića limuna
• 2 dcl ruma
• 3 vrećice vanilin šećera

Priprema:

1. Priprema šljiva – Operite šljive pod mlazom vode, ocijedite ih i izvadite koštice. Prepolovite svaku šljivu.
2. Slaganje u posudu – Redajte šljive i šećer naizmjenično u velikoj posudi (loncu). Ostavite preko noći na hladnom mjestu.
3. Kuhanje – Stavite lonac na srednju vatru i kuhajte dok smjesa ne postane gusta.
4. Dodavanje limuna i ruma – Kada pekmez počne dobivati teksturu, dodajte tanko narezani limun i rum.
5. Provjera gustoće – Pekmez je gotov kada se počne odvajati od stijenki lonca.
6. Punjenje staklenki – Vruć pekmez ulijte u sterilizirane staklenke. Stavite staklenke u mlaku pećnicu da se postupno ohlade i da se poklopci dobro zatvore.
7. Zatvaranje – Prije zatvaranja, pospite vrh svake staklenke šećerom i stavite celofan namočen u rum.

BONUS RECEPT: Pita od Jabuka s Dizanog Tijesta

Ako volite klasične pite od jabuka, ovaj recept za pitu s dizanim tijestom donosi poseban okus i teksturu koja će vas osvojiti.

Sastojci za Tijesto:

• 500 ml mlijeka
• 1 svježi kvasac
• 2 žlice šećera
• 1 žličica soli
• Brašno (po potrebi, dok ne dobijete tijesto gustoće kiselog vrhnja)

Priprema Tijesta:

1. Priprema kvasca – U mlakom mlijeku rastopite kvasac, šećer i sol.
2. Dodavanje brašna – Postupno dodajte brašno dok ne dobijete gustoću sličnu kiselom vrhnju.
3. Ostavite da naraste – Pokrijte tijesto i ostavite na toplom da se diže oko 30 minuta.
4. Povećanje volumena – Tijesto bi trebalo narasti barem dvostruko.

Sastojci za Fil:

• 5 jabuka
• 100 g šećera
• 1 žličica cimeta
• 50 g maslaca

Priprema Fila:

1. Jabuke ogulite i naribajte.
2. U tavi otopite maslac, dodajte jabuke, šećer i cimet te pirjajte dok jabuke ne omekšaju.

Sklapanje Pite:

1. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
2. Rasporedite fil od jabuka po sredini tijesta i zarolajte u oblik rolade.
3. Stavite u pleh i ostavite da se još malo digne.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.

Savjet:
Ako želite dodatno zasladiti, pospite šećer u prahu po pečenoj piti.

Uživajte u tradicionalnim receptima koji spajaju generacije i donose toplinu u svaki dom!