Jedna od učinkovitih metoda za čuvanje paprika tijekom zime jest osigurati da ostanu svježe i ukusne. Jednostavan je i učinkovit budući da paprika zauzima minimalan prostor.
Fantastičan recept za kiselu papriku
potrebno nam je:
4 kilograma paprike
U svaku posudu od 3 litre dodajte 1 žlicu soli.
U svaku posudu dodajte 2 žličice 7% octa.
Postupak
Paprikama izvadite sjemenke i peteljke Zatim ih temeljito isperemo vodom. Stavite papriku u prostranu zdjelu. Preliti vrućom vodom. Ostavite ih da ostanu u njoj 7 do 10 minuta. Zatim uklonite vodu. Stavljamo jednu papriku u drugu, stvarajući ugniježđeni raspored od dvije. Zatim ih rasporedite u sterilizirane staklenke od tri litre i nastavite postupak s ostatkom paprika.
U svaku posudu dodajte sol i ocat. Zatim ga prelijte kipućom vodom. Čvrsto pričvrstite poklopce na staklenke. Preokrenite čaše i stavite poklopac na vrh. Ostaviti da se ohladi. Zatim ih čuvamo na suhom mjestu. Gotovo!
Napravite sada kiseli kupus s paprikom da u njemu možete uživati u zimi kao da ste ga upravo iskopali.
Ukusne kisele paprike pomiješane sa kupusom.
- Potrebna su nam 2 kg paprike.
- Kilogram bijelog kupusa
- Tri luke
- 300 grama mrkve.
- Četiri do pet češnjeva češnjaka
- Jedna ljuta čili papričica
- Dodajte 5 do 6 zrna crnog papra na svaku šalicu.
- 20 do 25 grama peršinova lista
- Za mokru mješavinu
- Volumen od dvije litre vode
- Par žlica soli.
- 180 mililitara otopine octene kiseline
- 100 ml ulja
- 200 grama granuliranog šećera
Postupak:
Povrće temeljito očistite i izribajte. Kelj i mrkvu narežite na tanke ploške (ili naribajte), luk sitno nasjeckajte, peršin na kockice, a feferone i češnjak na sitno nasjeckajte. Kupus dobro izmiješajte s mrkvom, lukom i peršinom. Paprikama izvadite peteljke i sjemenke, a potom ih dobro operite.
Posude napunite do pola sa što više povrća, zatim stavite režanj češnjaka i ljutu papričicu, a na kraju dodajte još povrća. Staklenke s marmeladom stavite u pećnicu na 150°C 10 do 12 minuta radi sterilizacije i provjerite da su poklopci prokuhani. Pospite dno čaša crnim paprom, a zatim ih čvrsto natrpajte paprikom, slažući ih što je bliže moguće.
Ako u čaši još ima mjesta, ali ne stane cijela paprika, umjesto nje možete dodati narezanu papriku ili kupus.
Pripremimo marinadu
Ulijte vodu u šerpu, a zatim umiješajte sol i šećer. Nakon što se procijedi, promiješajte i kuhajte 2 do 3 minute. Dodajte ulje i ocat, pa nastavite kuhati još jednu minutu. Ulijte kipuću marinadu u čaše dok se ne napune, stavite poklopce bez zatvaranja i ostavite da odstoje 10 minuta.
Zatim stavite staklenke u veći lonac, napunite ih do pola vrućom vodom i sterilizirajte 30 minuta (20 minuta je dovoljno za staklenke od 2 litre ili 1 litre) nakon što voda provrije. Dobro zatvorite staklenke, preokrenite ih naopako, pokrijte ih udobnom dekom i ostavite da se ohlade. Ovom metodom kisele paprike mogu se duže vrijeme čuvati na sobnoj temperaturi.
Želimo vam ugodno iskustvo objedovanja!
