Pamučne kiflice su jedan od onih recepata koji uvek izazivaju oduševljenje za porodičnim stolom. Njihova mekana, vazdušasta tekstura, blago hrskava korica i prijatan ukus čine ih savršenim izborom za doručak, večeru ili posluženje gostima. Osim što su izuzetno ukusne, velika prednost ovih kiflica je njihova svestranost – mogu se praviti u slanoj ili slatkoj varijanti, punjene sirom, šunkom, eurokremom ili čak ostavljene bez fila, u zavisnosti od ličnih preferencija.
- Recept za ove kiflice je jednostavan, a rezultat je uvek raskošan. Prvi korak je priprema testa. Za to vam je potrebno kilogram glatkog brašna, 700 ml mleka, 200 ml suncokretovog ulja, kesica praška za pecivo, kašičica soli, 40 g svežeg kvasca (jedna standardna kocka) i kašika šećera. Prvo se pravi predtijesto: u 200 ml toplog mleka rastopi se kvasac zajedno sa šećerom i ostavi da odstoji desetak minuta dok se ne zapeni. Ovaj korak je ključan, jer aktivan kvasac obezbeđuje da kiflice narastu i dobiju prepoznatljivu mekoću.
U većoj posudi se zatim sjedine brašno, prašak za pecivo i so, a zatim se dodaju preostalo mleko, ulje i nadošli kvasac. Testo se umesi ručno ili mikserom s nastavkom za testo. Treba biti nežan prilikom dodavanja brašna – testo treba da ostane mekano, ali da se ne lepi za ruke. Kada se sve lepo sjedini, ostavlja se da narasta pokriveno krpom, na toplom mestu oko 45 minuta.
- Kada je testo dovoljno naraslo, prebacuje se na blago pobrašnjenu površinu i razvlači oklagijom na debljinu od oko jednog centimetra. Seče se na trouglove, koji se potom motaju u oblik kiflica, od šireg ka užem delu. Kiflice se pažljivo ređaju na pleh obložen papirom za pečenje, uz ostavljanje dovoljno prostora između njih da mogu još malo da narastu. Tako poređane, ostavljaju se da miruju još 30 minuta.
U međuvremenu se rerna zagreva na 200 stepeni. Pre pečenja, kiflice se premažu mešavinom jednog žumanca i jedne kašike mleka, a po želji se mogu posuti i sezamom, kimom ili krupnom solju. Peku se oko 25 minuta, ali vreme može varirati u zavisnosti od veličine kiflica i jačine vaše rerne – gotove su kada dobiju lepu zlatnu boju.
- Rezultat su neodoljivo meke, vazdušaste kiflice koje se bukvalno tope u ustima. Idealne su za posluženje uz jogurt, mleko, čaj ili kafu, ali i kao dodatak uz suhomesnate proizvode ili namaze. Ove kiflice se često pripremaju i unapred, jer ostaju sveže i ukusne i narednog dana, a odlično se mogu i zamrznuti, pa podgrejati po potrebi.
Bez obzira na to da li ih pripremate za ukućane, goste ili jednostavno da obradujete sebe, pamučne kiflice su recept koji vredi imati u rukavu. Prijatna tekstura i jednostavna priprema čine ih pravim favoritom među domaćim pecivima. Ukoliko volite domaću kuhinju i uživate u pripremi peciva, ovaj recept će sigurno postati jedan od vaših omiljenih.
BONUS TEKST
Kantarionovo ulje, poznato i kao ulje gospine trave, zauzima posebno mesto među prirodnim lekovima koji se koriste već vekovima. Njegova moć leži u lekovitim svojstvima biljke Hypericum perforatum, koja se tradicionalno koristi u narodnoj medicini za lečenje različitih zdravstvenih tegoba. U današnjem vremenu, kada se sve veći broj ljudi okreće prirodnim preparatima, kantarionovo ulje doživljava novu popularnost kao efikasno sredstvo za negu i zaštitu zdravlja.
- Ova samonikla biljka, prepoznatljiva po svojim sitnim žutim cvetovima, raste na livadama, ivicama šuma i uz puteve. Najdelotvornija je u periodu cvetanja, tokom juna i jula, kada se i bere za pripremu ulja. Prilikom berbe, najčešće se koriste cvetovi koji su potpuno otvoreni i bogati biljnim sokovima, jer upravo oni sadrže najviše lekovitih sastojaka. Ulje dobijeno iz ovih cvetova upija svu snagu biljke i postaje snažan saveznik u očuvanju zdravlja.
U sastavu kantariona nalaze se hipericin, flavonoidi, tanini i brojni drugi aktivni elementi koji zajednički deluju protivupalno, antibakterijski i umirujuće. Zbog tih osobina, ulje kantariona je često prvi izbor kada je u pitanju tretiranje povreda kože, posekotina, opekotina, kao i hroničnih iritacija i ekcema. Njegovo regenerativno dejstvo doprinosi bržem zarastanju rana i smanjenju ožiljaka, što ga čini izuzetno korisnim u svakodnevnoj upotrebi.
