Iz nekog neobjašnjivog razloga, naizgled jednostavan čin pripreme tijesta za palačinke može predstavljati izazov za brojne pojedince. Međutim, tajna postizanja besprijekorno pečenih, nježnih, prozračnih i laganih palačinki može se pronaći u skladnom spoju visokokvalitetne tave i provjerenog recepta.
Stoga vam predstavljamo cijenjeni recept naslijeđen iz kulinarske tradicije naših baka – jednostavnu, ali pouzdanu opciju koja vas štedi truda traženja vrhunske alternative.
Dolje je naveden vodič korak po korak za stvaranje ukusnih pahuljastih palačinki:
Započnite s razbijanjem tri jaja u prostranu zdjelu. Upotrijebite žlicu ili mikser da ih snažno tučete dok se ne pretvore u pjenastu i blijedo žutu smjesu. Ovaj korak je ključan u postizanju palačinki koje su pahuljaste i eterične teksture.
Pazite da su tučena jaja temeljito pomiješana s dvije velike žlice šećera, osiguravajući potpuno otapanje zaslađivača.
Da biste postigli željenu gustoću, počnite s dodavanjem 250 grama brašna u smjesu. Za optimalne rezultate, preporučuje se miješanje finog i grubog brašna, jer će to dati palačinke koje su meke i čvrste. Dok dodajete brašno, neprestano miješajte kako biste spriječili stvaranje grudica.
Nakon što je brašno umiješano, ulijte 350 ml mlijeka u smjesu. Miješajte dok se ne postigne glatka konzistencija, bez grudica. Ovaj je korak ključan za jamstvo da palačinke ispadnu predivno pahuljaste i ujednačene teksture.
- Kako biste osigurali glatku konzistenciju, u smjesu dodajte 2 žličice ulja kako biste spriječili lijepljenje palačinki za tavu i zadržali njihovu vlažnost. Za dodatni nalet okusa možete dodati pola žličice ruma. Iako nije potrebno, poboljšava okus palačinki.
Kako biste poboljšali okuse i postigli skladnu ravnotežu slatkoće, jednostavno dodajte malu količinu soli. Za postizanje željene teksture i ravnomjerno pečenje dodajte malo mineralne vode u smjesu ako vam se čini pregusta. To će rezultirati mekim i ravnomjerno pečenim palačinkama.
Kako se palačinke ne bi lijepile, tavu zagrijanu na srednje jakoj vatri malo premažite uljem. Ravnomjerno rasporedite smjesu po tavi vrteći je okolo. Pecite palačinku dok dno ne dobije ugodnu zlatnu boju. Nastavite ga okrenuti i nastavite peći suprotnu stranu.
- Nastaviti s ponavljanjem postupka dok se ne potroši cijela smjesa. Kako biste uživali u palačinkama po svom ukusu, slobodno ih prelijte nezaslađenim džemom od jagoda ili poznatim namazom od lješnjaka.Uživajte u procesu pripreme i uživanja u ovim divnim, pahuljastim palačinkama!
