Ovaj lagani i aromatični biskvit s džemom i grožđicama predstavlja savršen spoj jednostavnosti i bogatog ukusa. Njegova izuzetna tekstura i mirisna kombinacija voćnog sloja i kokosovog posipa čine ga idealnim izborom za desert nakon ručka, ali i kao slatki zalogaj uz popodnevni čaj ili kafu. Priprema ovog kolača ne zahtijeva mnogo vremena, niti posebne vještine, pa je savršen i za početnike u kuhinji.
Ukupno trajanje izrade iznosi između 50 i 55 minuta, od čega se 15 minuta odnosi na pripremu, a 35 do 40 minuta na pečenje. Kolač se peče u okruglom kalupu promjera 24 cm, što daje savršenu debljinu i ravnomjerno pečenu teksturu.
Za pripremu tijesta biće vam potrebno:
– 2 jaja
– 100 grama šećera
– 8 grama vanilin šećera
– 100 grama jogurta
– 100 mililitara mlijeka
– 80 mililitara biljnog ulja
– prstohvat soli
– 180 grama brašna tip 00
– 12 grama praška za pecivo
– 50 grama grožđica
Za završni sloj:
– džem po izboru (npr. od jagode, maline, marelice)
– kokosovo brašno za posipanje
Priprema počinje zagrijavanjem pećnice na 180°C. Kalup za pečenje se podmazuje i oblaže papirom za pečenje, čime se olakšava vađenje kolača nakon pečenja.
U velikoj posudi jaja, obični i vanilin šećer se dobro izmute mikserom dok ne nastane svijetla i pjenasta masa. U tu smjesu se zatim dodaju jogurt, mlijeko i ulje, a sve se pažljivo sjedini. Dodaje se i prstohvat soli radi bolje ravnoteže okusa.
U posebnoj zdjeli brašno se pomiješa s praškom za pecivo i prosije, što omogućava lakšu integraciju s mokrim sastojcima i doprinosi mekšoj teksturi biskvita. Suhi sastojci se postepeno dodaju mokrim, uz stalno miješanje. Kada se dobije glatka masa, dodaju se grožđice koje će svakom zalogaju dati dodatnu slatkoću i zanimljivu strukturu.
Smjesa se pažljivo ulije u pripremljeni kalup, poravna špatulom i stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu. Kolač se peče 35 do 40 minuta, a spremnost se provjerava čačkalicom – ako izađe čista, kolač je gotov.
Po završetku pečenja, biskvit se ostavi da se hladi u kalupu desetak minuta. Nakon toga, površina kolača se premaže slojem omiljenog džema, koji osim dodatne slatkoće donosi i voćnu svježinu. Preko džema se ravnomjerno pospe kokosovo brašno, koje zaokružuje vizualni i okusni doživljaj.
Ovaj biskvit se može poslužiti na sobnoj temperaturi, samostalno ili uz dodatke po želji. Za luksuzniju varijantu preporučuje se serviranje uz kuglicu sladoleda od vanilije ili tučeno slatko vrhnje. Takođe, dodatak svježeg bobičastog voća, poput borovnica, malina ili jagoda, može doprinijeti još većoj svježini i estetici.
Ne samo što je ukusan, već je i veoma prilagodljiv – džem se može mijenjati u skladu sa sezonom ili ukusom, a grožđice se mogu zamijeniti suhim brusnicama, nasjeckanim suhim marelicama ili čak komadićima čokolade za drugačiji ton. Ovaj kolač je odličan izbor za porodična okupljanja, dječije rođendane, ali i kao svakodnevna slatka nagrada.
Pripremljen s ljubavlju i osnovnim sastojcima koje većina ima u kući, ovaj biskvit dokazuje da jednostavnost i okus mogu ići ruku pod ruku. Bez komplikovanih koraka, a s rezultatom koji ostavlja utisak – ovaj desert zaslužuje mjesto u svakoj kuharici.
