Ove palačinke posjeduju mekoću nalik duši. Naš je recept dosljedno uspješan, a ključni element je jedan izuzetno jednostavan sastojak.

Ne postoji osoba koja ne voli palačinke.Danas Vam donosimo pojednostavljen a provjeren recept za palačinke koje uspijevaju svakome.

Za pripremu između 12 do 14 palačinki, ovisno o veličini tave, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 4 jaja (sobne temperature)

• 300 grama višenamjenskog brašna

• 2 žlice otopljenog maslaca (otprilike 40 grama)

• Pola žličice soli (možete dodati i malo više za intenzivniji okus)

• 1 žlica šećera (po želji – opcionalno)

• 600 mililitara mlijeka (također na sobnoj temperaturi)

• 100 do 150 mililitara vode ili mineralne vode – količina se može prilagoditi veličini jaja; ako je tijesto rjeđe, palačinke će biti tanje, pa je potrebno napraviti određene prilagodbe

Ovi sastojci se pažljivo kombiniraju kako bi se dobila glatka smjesa. Bitno je naglasiti da otopljeni maslac igra presudnu ulogu u postizanju optimalne teksture. Njegova prisutnost u smjesi osigurava da se tijesto ravnomjerno poveže, pružajući palačinkama karakterističnu mekoću i sprječavajući njihovo lijepljenje za tavu.

Proces pripreme smjese

Prije nego što započnete s pečenjem, preporučuje se ostaviti smjesu da odstoji u hladnjaku neko vrijeme. Ovaj korak omogućava da se sastojci bolje povežu, čime se postiže savršena konzistencija. Međutim, ako ste u žurbi, ovaj korak se može preskočiti bez značajnog gubitka kvalitete.

Koraci pripreme smjese:

1. Umutite jaja:

   • U većoj zdjeli umutite četiri jaja pomoću žične pjenjačice dok ne dobijete pjenastu i laganu smjesu.

2. Dodavanje tekućih sastojaka:

   • Postupno umiješajte mlijeko i vodu ili mineralnu vodu. Ovaj korak osigurava da se smjesa ravnomjerno poveže bez stvaranja grudica.

3. Dodavanje otopljenog maslaca:

   • Uključite otopljeni maslac u smjesu. Ovaj sastojak je ključan – on je taj koji čini tijesto mekanim i sprječava da se palačinke lijepe za tavu.

4. Miješanje suhim sastojaka:

   • U zasebnoj posudi pomiješajte višenamjensko brašno, sol i šećer (ako se odlučite koristiti). Zatim postupno dodajte ovu mješavinu u tekuće sastojke, miješajući stalno dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.

5. Odmor smjese:

1. 1. Ako imate vremena, smjesu je najbolje ostaviti u hladnjaku 15-30 minuta. Odmor omogućava da se sastojci dodatno sjedine, što rezultira još finijom teksturom palačinki.

Priprema palačinki

Kada je tijesto spremno, prelazi se na pripremu palačinki u tavi. Evo nekoliko ključnih savjeta za postizanje vrhunskog rezultata:

• Zagrijavanje tave:

  • Zagrijte tavu na jakoj temperaturi. Preporučuje se korištenje tave za palačinke ili non-stick tave kako bi se smanjila mogućnost lijepljenja.

• Premazivanje tave:

  • Prije pečenja svake palačinke, premažite tavu s malo ulja ili dodatnog otopljenog maslaca. Ovo osigurava ravnomjerno pečenje i čini okretanje palačinki jednostavnijim.

• Pečenje:

  • Tijesto izlijte u zagrijanu tavu, pazeći da se ravnomjerno rasporedi po površini. Pečite palačinke pojedinačno dok ne dobiju željenu boju i teksturu.

  • Korištenje lopatice za okretanje može olakšati rad – pažljivo uklonite rubove kako biste osigurali da se palačinke ne raspadnu.

Serviranje i uživanje

Palačinke se mogu konzumirati tople ili hladne, ovisno o vašim željama. One su izuzetno prilagodljive te se mogu puniti raznovrsnim sastojcima – od klasičnih džemova i čokolade do slanih punjenja poput sira i šunke. Evo nekoliko ideja za posluživanje:

• Slatki dodatak:

  • Poslužite s domaćim džemom, svježim voćem, medom ili čak pospite šećerom u prahu.

• Slani dodatak:

  • Napravite punjenje od sira, svježeg povrća ili čak lagane kremaste smjese za gurmanski doživljaj.

• Kombinacija s preljevima:

  • Prelijte ih laganim preljevom od meda ili čokoladnim sosom kako biste dodatno istaknuli njihovu mekoću i bogat okus.