Ovaj recept za tikvice od 2 sastojka me oduševio! Napravila sam ga sinoć i moj muž nije mogao vjerovati koliko je ukusan.

Hasselback tikvice – mediteranski užitak na tanjiru

Ovaj recept za hasselback tikvice spaja jednostavnost pripreme i elegantnu prezentaciju koja podsjeća na restoransku kuhinju. Tikvice, iako često zanemarene jer mogu biti kašaste i bezukusne, u ovoj varijanti dobijaju potpuno novi oblik i teksturu. Duboki rezovi nalik harmonici omogućuju da se okusi povrća, začina i balzamične glazure savršeno upiju u meso tikvica, dok hrskava korica sira dodaje završni gurmanski dodir.

Sastojci:

• 2 velike tikvice (oko 500 g)

• 2 jaja

• 60 ml biljnog ulja

• 3 režnja češnjaka (sitno sjeckana)

• 1 žuti luk (tanko narezan)

• 1 crveni luk (tanko narezan)

• 1 mrkva (narezana na ploške)

• 2 krumpira (tanko narezana)

• 1 rajčica (tanko narezana)

• 1 crvena paprika (tanko narezana)

• 2 stabljike celera (narezane)

• 80 g ribanog sira (mozzarella ili cheddar)

• 60 g rajčice iz konzerve

• 2 žlice svježeg peršina

• 2 žlice svježeg kopra

Za balzamičnu glazuru:

• 40 ml balzamičnog octa

• 1 žličica meda

• sok od 1 limuna

• 1/4 žličice soli

• 1/4 žličice crnog papra

• 1/4 žličice paprike

Priprema:

1. Priprema tikvica – operite, dobro osušite i narežite tikvice na rezove dubine 3/4, otprilike svakih 5 mm, pazeći da baza ostane cijela. Posolite i ostavite 15 minuta na papirnatim ubrusima da puste višak vode. Obrišite višak soli i vlagu.

2. Balzamična glazura – u lončiću pomiješajte balzamični ocat, med, limunov sok i začine. Lagano kuhajte 3–4 minute dok ne dobijete sjajnu, zgusnutu glazuru. Ostavite da se ohladi.

3. Smjesa od povrća i jaja – na ulju pirjajte žuti i crveni luk 8–10 minuta dok ne omekša i lagano se karamelizira. Dodajte češnjak i kratko popržite. U posebnoj zdjeli umutite jaja, posolite i popaprite, pa dodajte mrkvu, krumpir, rajčicu, papriku, celer i rajčicu iz konzerve. Sve dobro promiješajte.

4. Punjenje i pečenje – zagrijte pećnicu na 180 °C. Tikvice stavite u posudu za pečenje i urezane prostore ispunite povrćem i smjesom od jaja. Dodajte pirjani luk, prelijte balzamičnom glazurom i pospite ribanim sirom. Pecite 25 minuta dok tikvice ne omekšaju, a sir ne postane zlatan i hrskav.

5. Završni dodir – nakon pečenja ostavite tikvice 5 minuta da se odmore. Poslužite uz svježe posuti peršin i kopar.

Zašto je ovaj recept poseban?

• Jednostavan je – potrebno je svega nekoliko sastojaka i osnovne kulinarske vještine.

• Impresivan izgled – rezovi u tikvicama i šarena kombinacija povrća čine ovo jelo vizualno atraktivnim.

• Bogati okusi – balzamična glazura daje slatko-kiselu notu koja se savršeno slaže sa svježinom povrća i toplinom sira.

Ovaj recept savršen je kao lagani glavni obrok ili elegantan prilog koji će impresionirati goste i unijeti dašak mediteranske kuhinje u vašu trpezu.