Torta od sira San Sebastian je jedinstvena slastica koja se može pripremiti za samo 10 minuta, čineći je savršenim izborom za brzu, ali impresivnu poslasticu. Iako njen izgled može djelovati pougljenjeno, to je zapravo dio njenog šarma. Tamna vanjska strana krije kremastu i sočnu unutrašnjost koja će vas iznenaditi svojim bogatim okusom.
Kratka povijest:
Zanimljiva priča o ovoj torti potječe iz bara La Vina u Španjolskoj, gdje je student slučajno stavio tortu u pogrešnu pećnicu. Rezultat je bio kolač s tamnijom koricom, koja je izgledala zagorjelo, ali unutrašnjost je ostala nevjerojatno kremasta. Gosti su bili oduševljeni ovim novim okusom, i tako je torta postala prava senzacija u svijetu deserata.
Potrebni sastojci:
- 500 g mascarpone sira
- 200 g krem sira
- 75 g šećera
- 75 g smeđeg šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 jaja
- 400 ml slatkog vrhnja
- 20 g brašna
Način pripreme:
- Priprema smjese:
- U zdjeli pomiješajte mascarpone sir, krem sir, bijeli šećer, smeđi šećer i vanilin šećer. Miješajte dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu.
- Dodavanje jaja:
- Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodatka.
- Dodavanje vrhnja i brašna:
- Umiješajte slatko vrhnje i miješajte dok se smjesa dobro ne sjedini. Na kraju dodajte brašno i provjerite da li su sve komponente ravnomjerno izmiješane.
- Pečenje:
- Kalup promjera 20 cm obložite papirom za pečenje i ulijte pripremljenu smjesu.
- Pećnicu zagrijte na 220°C i pecite tortu oko 45 minuta. Torta će imati tamnu koricu, ali kremastu unutrašnjost.
- Hlađenje:
- Ako je nakon pečenja torta još tekuća u sredini, stavite je u hladnjak preko noći kako bi se potpuno stisnula.
Posluživanje:
Ova torta je savršena sama po sebi, ali se može poslužiti i s dodatkom:
- Med za dodatnu slatkoću
- Džem za voćni kontrast
- Mješavina otopljene čokolade i slatkog vrhnja za dekadentniji doživljaj
San Sebastian torta od sira je pravi primjer kako se nesavršenstvo može pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Njena jedinstvena kombinacija hrskave korice i kremaste unutrašnjosti pruža užitak koji je teško zaboraviti.
