Nakon prvog promatranja, netko bi mogao pogrešno povjerovati da je ovaj kolač prepečen, ali ta bi pretpostavka bila netočna. Bez sumnje, ovo je najukusniji kolač koji ćete ikada imati zadovoljstvo kušati. Unatoč blijedom izgledu, molim vas da mu date priliku jer ima potencijala da vas ugodno iznenadi.
- Igrom slučajnosti, poznati San Sebastian kolač od sira nastao je zahvaljujući slučajnoj nesreći studenta u cijenjenom baru La Vina u Španjolskoj. Nenamjerno stavljajući tortu u drugu pećnicu, student je nenamjerno uzrokovao da torta dobije dublju, gotovo pougljenjenu nijansu, dok je zadržala svoju dražesno kremastu unutrašnjost.
Nakon što su ga predstavili za šankom kao svoju najnoviju kreaciju, gosti su bili ispunjeni oduševljenjem, što je rezultiralo njegovom transformacijom u pravu senzaciju.
Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 500 g mascarpone sira,
- 200 g krem sira,
- 75 g šećera,
- 75 g smeđeg šećera,
- 1 vanilin šećer,
- 4 jaja,
- 400 ml slatkog vrhnja i
- 20 g od brašna.
Za pripremu pomiješajte mascarpone sir, krem sir, šećer, smeđi šećer i vanilin šećer u zdjeli. Miješajte dok ne nastane glatka i kremasta smjesa. Umiješajte jaja. U završnoj fazi umiješajte slatko vrhnje i dobro izmiksajte.
Završite dodavanjem brašna i ravnomjernom raspodjelom svih sastojaka. Smjesu prebaciti u kalup od 20 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite oko 45 minuta.
Ako kolač nakon pečenja ostane u tekućem stanju, može se staviti u hladnjak preko noći. Bez obzira uživate li sami ili ukrašeni medom, komadićem pekmeza ili raskošnom mješavinom otopljene čokolade i slatkog vrhnja, ova će slatka poslastica zasigurno zadovoljiti.
