Postoji nešto posebno u receptima koji nas podsećaju na miris detinjstva, porodična okupljanja i toplinu doma. Ovaj kolač sa susamom, kikirikijem i čokoladom upravo je takva poslastica. Jednostavan je za pripremu, a opet ima bogat i raskošan ukus koji će zadovoljiti i najzahtevnija nepca. Kombinacija kakaoa, margarina, prženog susama i kikirikija, obogaćena glazurom od čokolade, stvara savršen balans između hrskavog i kremastog, slatkog i lagano gorkastog.
Ono što ovaj recept čini posebno privlačnim jeste činjenica da za njega nisu potrebne posebne kulinarske veštine — dovoljno je malo strpljenja, volje i ljubavi prema kuvanju. Priprema se u nekoliko jednostavnih koraka, a rezultat je kolač koji će na vašem stolu izgledati kao iz najbolje poslastičarnice.
U nastavku sledi detaljan opis pripreme, ali i korisni saveti kako da ovaj desert prilagodite svom ukusu i napravite ga baš po svojoj meri.
Potrebni sastojci
Za izradu ovog kolača biće vam potrebni sledeći sastojci:
-
1 margarin – preporučuje se onaj neutralnog ukusa, kako bi se istakla aroma čokolade i orašastih dodataka.
-
3 jajeta – daju masu i povezuju smesu, a ujedno doprinose sočnosti.
-
300 g šećera – koristi se kristal šećer, ali po želji možete zameniti delom smeđim šećerom radi karamelastog ukusa.
-
200 g čokolade – birajte kvalitetnu čokoladu za kuvanje, sa najmanje 50% kakaoa, kako bi ukus bio intenzivan.
-
2 kašike kakaoa – najbolje je koristiti nezaslađeni, kvalitetan kakao u prahu.
-
100 g prženog susama – obavezno prženje jer se time oslobađa puna aroma i dobija orašasti miris.
-
100 g seckanog prženog neslanog kikirikija – neslani kikiriki daje punu aromu bez previše soli, koja bi mogla da naruši balans ukusa.
-
200 g mlevenog keksa – najčešće se koristi petit keks, ali može i bilo koji sličan keks neutralnog ukusa.
-
100 g čokolade za glazuru – ovo će biti završni sloj, pa birajte glatku i lako topljivu čokoladu.
-
malo ulja – koristi se za mazanje kalupa i dodavanje u glazuru radi sjaja.
Priprema – korak po korak
-
Topljenje margarina
U većoj, vatrootpornoj posudi zagrejte margarin na pari dok se potpuno ne otopi. Ovaj korak je važan jer će margarin biti osnova koja povezuje sve sastojke, pa mora biti tečan i ujednačen. -
Priprema smese od jaja i šećera
U drugoj posudi dobro umutite jaja i šećer dok ne dobijete glatku, svetlu smesu. Dodavanje šećera u jajima omogućava bolju kontrolu gustine i sprečava da se jaja zgrudvaju pri spajanju sa toplim margarinom. -
Spajanje mase
Postepeno sipajte smesu od jaja i šećera u otopljeni margarin, neprestano mešajući. Nastavite da kuvate na pari dok se sav šećer potpuno ne otopi. Ovaj proces doprinosi svilenkastoj teksturi kolača. -
Dodavanje kakaoa i čokolade
Sada u toplu smesu dodajte kakao i čokoladu iseckanu na kockice. Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi, a smesa dobije duboku, bogatu boju i aromu. -
Ubacivanje suvih dodataka
Kada je čokoladna baza spremna, polako umešajte prženi kikiriki, mleveni keks i prženi susam. Najbolje je dodavati ih postepeno, stalno mešajući, kako bi se ravnomerno rasporedili. -
Formiranje kolača
Odaberite odgovarajuću tepsiju ili kalup, namažite ga sa nekoliko kapi ulja kako se kolač ne bi lepio. Sipajte toplu smesu i ravnomerno je rasporedite. -
Stvrdnjavanje i glazura
Ostavite smesu da se ohladi i stegne. Za to vreme pripremite glazuru – na pari otopite čokoladu zajedno sa malom količinom ulja, pa je ravnomerno prelijte preko ohlađene mase. Glazura će dati dodatni sjaj i čvrstinu kolaču.
Korisni saveti i varijacije recepta
Ovaj kolač pruža veliku slobodu za kreativnost u kuhinji. Evo nekoliko ideja:
-
Zamenite kikiriki bademima ili lešnicima – time ćete dobiti drugačiji profil ukusa.
-
Dodajte suvo voće poput brusnica ili suvih kajsija – unosi blagu kiselkastu notu koja osvežava čokoladnu masu.
-
Koristite integralni keks za zdraviju verziju sa više vlakana.
-
Za intenzivniji ukus, dodajte prstohvat cimeta ili pravu vanilu u prahu.
-
Ako želite mekšu teksturu, smanjite količinu keksa ili dodajte malo mleka u čokoladnu masu.
Ovaj recept je više od običnog kolača – to je slatka priča o jednostavnosti i bogatstvu ukusa. Spajanjem čokolade, susama i kikirikija dobija se savršen spoj tekstura: hrskavo od prženih semenki, kremasto od čokoladne baze i nežno od keksa koji sve povezuje.
Priprema ne zahteva mnogo vremena, a rezultat je kolač koji se može poslužiti u svakoj prilici – bilo da je u pitanju porodični ručak, proslava ili spontano okupljanje prijatelja. Njegova lepota je u tome što se lako može prilagoditi ukusima ukućana i gostiju, a svaki put će izgledati i mirisati kao da je pravljen prvi put.
Kada ga isečete na kocke i poslužite, shvatićete da je svaka od njih mali, jestivi podsetnik da se sreća često nalazi u jednostavnim stvarima – poput toplog mirisa čokolade koji ispuni kuću i osmeha onih koji ga probaju.
