Torta s Jogurtom i Višnjama
Ova torta s jogurtom od višanja je poslastica koja osvaja svojim jednostavnim, ali bogatim okusom. U mom domu, ovaj recept zauzima posebno mjesto jer ga je često pripremala moja majka, a s vremenom je postao omiljeni desert cijele obitelji. To je recept koji ne zahtijeva mnogo vremena niti skupe sastojke, a koristi se samo šalica jogurta kao osnovna mjera, što dodatno olakšava pripremu. Torta je idealna za svaku priliku, bilo da je riječ o popodnevnoj kavi, obiteljskom ručku ili jednostavnom trenutku uživanja.
Potrebni sastojci:
Za tijesto:
- 2 jaja
- 1 i 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice ulja (suncokretovo ulje je najpogodnije)
- 2 šalice glatkog brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 2 vrećice vanilin šećera
- 1 šalica (2 dl) krutog jogurta
- Naribana korica jednog limuna (po želji, daje finu aromu)
- 1 staklenka kompota od višanja (ocijeđene višnje)
Za dodatni okus (opcija):
- 2 žlice kakaa (ako želite tortu s čokoladnim notama)
- Šlag za posluživanje (po želji)
Priprema:
1. Priprema pećnice i sastojaka:
Prvo zagrijte pećnicu na 180°C. Dok se pećnica zagrijava, pripremite kalup za pečenje. Najbolje je koristiti kalup promjera oko 25 cm. Namažite kalup s malo maslaca ili margarina, a zatim ga pospite tankim slojem brašna kako bi se tijesto ravnomjerno peklo i ne bi zalijepilo.
Ocijedite višnje iz kompota i ostavite ih na papirnatom ubrusu da upije višak tekućine. To je važno kako višnje ne bi dodale previše vlage u tortu tijekom pečenja.
2. Izrada tijesta:
U veliku zdjelu razbijte 2 jaja i dodajte 1 i 1/2 šalice šećera i 2 vrećice vanilin šećera. Mikserom na srednjoj brzini miješajte dok smjesa ne postane svijetložuta i pjenasta. Ovaj korak je ključan jer će jaja, kada su dobro izmućena sa šećerom, stvoriti laganu i prozračnu teksturu tijesta.
Polako dodajte 1/2 šalice ulja, uz stalno miješanje. Ulje doprinosi sočnosti torte, ali ne pretjerujte s količinom kako torta ne bi postala preteška. Nakon ulja, postupno dodajte 1 šalicu jogurta. Jogurt daje tijestu vlagu i blagu kiselost koja se savršeno slaže s okusom višanja.
3. Dodavanje suhi sastojaka:
U posebnoj zdjeli pomiješajte 2 šalice glatkog brašna i 1/2 žličice praška za pecivo. Suhe sastojke dodajte u smjesu od jaja i jogurta u nekoliko navrata, lagano miješajući mikserom na niskoj brzini. Pazite da ne miješate predugo kako tijesto ne bi postalo previše gusto. Ako želite dodati kakao za čokoladnu notu, ovo je trenutak da umiješate 2 žlice kakaa u jedan dio tijesta i napravite mramorni efekt kasnije.
4. Sastavljanje torte:
Nakon što je tijesto pripremljeno, ulijte polovinu tijesta u pripremljeni kalup za pečenje. Pažljivo rasporedite ocijeđene višnje po tijestu. Višnje možete lagano pritisnuti u tijesto kako bi ravnomjernije ostale unutar torte. Potom preko višanja ulijte preostali dio tijesta, pazeći da ravnomjerno prekrijete cijelu površinu.
Ako ste odlučili napraviti mramorni efekt s kakaom, sada možete preliti čokoladni dio tijesta preko običnog tijesta i lagano vilicom povući linije kroz tijesto kako biste stvorili mramorni uzorak.
5. Pečenje:
Pecite tortu u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35-40 minuta, ovisno o snazi vaše pećnice. Da biste provjerili je li torta gotova, ubodite čačkalicu u sredinu. Ako izađe čista, torta je pečena. Ako ne, ostavite je u pećnici još nekoliko minuta.
6. Posluživanje:
Kad je torta pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupu 10-15 minuta. Nakon toga, pažljivo izvadite tortu iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.
Ako želite dodatni okus, poslužite tortu s malo šlaga sa strane ili je pospite šećerom u prahu za dekorativni finiš.
Savjeti:
- Raznolikost okusa: Ovaj recept možete prilagoditi i drugim vrstama voća. Maline, breskve ili borovnice također su izvrsne zamjene za višnje.
- Tekstura: Ako volite sočnije torte, možete smanjiti količinu brašna za 1/4 šalice ili dodati žlicu više jogurta za još vlažniju teksturu.
- Čuvanje: Tortu možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana, ali je najbolja kada se posluži svježa.
Ova torta s jogurtom i višnjama savršen je primjer jednostavnog, ali ukusnog domaćeg deserta koji ne zahtijeva puno vremena ni truda, a donosi neodoljiv okus koji ćete dugo pamtiti. Uživajte u svakom zalogaju!
