Prvi put sam isprobala ovaj recept kada kod kuće nisam imala lisnato tijesto i trebala mi je brza zamjena. Ovo je recept koji sam dobila od svoje majke i moram reći da je štrudla ispala izuzetno dobro te je postala omiljena u našoj kući. Samo je potrebno napuniti je marmeladom ili ribanim jabukama začinjenim šećerom, i dobit ćete savršenu poslasticu uz šalicu kave.
Potrebni sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 200 ml vode
- 250 g margarina ili putera
Kako se koristi:
Ovaj recept je izuzetno jednostavan i lako može zamijeniti kupovno lisnato tijesto. Ne samo da ga koristim za pripremu slastica, nego i za brze grickalice poput sardina, kroasana i sličnog.
Priprema:
1. Izrada tijesta:
- Prvi korak je ribanje margarina ili putera. Naribajte ga i pomiješajte s vodom i brašnom. Ja obično dodam i prstohvat soli za dodatni okus.
- Mijesite dok ne dobijete jednolično tijesto. Zatim razvaljajte tijesto u tanke listove.
2. Punjenje:
- Filujte tijesto po želji. Klasične kombinacije su s jabukama, pekmezom, svježim sirom, makom, orasima ili marmeladom.
- Zatim tijesto zamotajte, premažite ga jajetom i pecite dok ne porumeni. Ja obično pečem na 180 stupnjeva.
Isprobani nadjev:
Ovaj tjedan sam isprobala novi nadjev i bio je veliki uspjeh za nas:
- Naribajte jabuke i lagano ih ocijedite od soka.
- Tijesto namažite domaćom marmeladom od marelica i pospite ribanim jabukama.
- U jabuke nisam dodavala šećer jer je marmelada dovoljno slatka. Nakon pečenja, pita je bila izvanredna i sočna!
Ljeti je poslužim s kuglom sladoleda na vrhu, posuto šećerom. Ovaj način posluživanja isprobala sam u jednom kafiću u Beču i bilo je fantastično, pa toplo preporučujem.
Nadjev od maka za pitu:
Brzo i jednostavno punjenje makom.
Potrebni sastojci:
- 200 g maka u prahu
- 120 g šećera u prahu
- 1 paket vanilin šećera
- 1/2 pakiranja cimeta ili cimet šećera
- 50 ml vrućeg mlijeka
- 1 žličica ruma (po želji)
Način pripreme:
1. Priprema nadjeva:
- Pomiješajte sve sastojke u zdjeli.
- Ulijte vruće mlijeko i dobro promiješajte.
- Ostavite da se nadjev ohladi.
2. Savjeti:
- Za bogatiji okus, mak možete prije upotrebe popržiti na suhoj tavi.
- U nadjev možete dodati grožđice namočene u rum, sjeckane orahe ili koricu limuna.
- Ako želite da nadjev bude gušći, dodajte mu krušne mrvice ili ribani snijeg od bjelanjaka.
Primjena u drugim jelima:
Ovo tijesto je nevjerojatno svestrano i koristi se u mnogim drugim receptima. Osim za štrudlu, koristila sam ga za različite vrste slastica i peciva. Na primjer, isprobala sam ga za izradu domaćih kroasana. Kroasane sam punila raznim nadjevima, uključujući čokoladu, vaniliju i različite vrste voća.
Jednom sam eksperimentirala s nadjevom od špinata i sira, i rezultat je bio iznenađujuće dobar. Tijesto se pokazalo izuzetno fleksibilnim i lako se radilo s njim, omogućujući mi da oblikujem različite vrste peciva bez da se tijesto lijepi ili raspada.
Isprobani recepti:
1. Slane štrudle:
- Slane štrudle s nadjevom od špinata i feta sira bile su hit među mojim prijateljima. Nadjev sam napravila od svježeg špinata, kojeg sam prethodno blanširala, i feta sira. Dodala sam i malo naribanog parmezana za dodatni okus.
2. Voćni kroasani:
- Kroasane sam punila domaćim pekmezom od šljiva i komadićima svježih breskvi. Rezultat je bio sočan i aromatičan desert koji je savršeno pristajao uz šalicu čaja ili kave.
3. Domaće pite:
- Napravila sam klasične pite s nadjevom od jabuka i cimeta. Jabuke sam naribala i pomiješala s cimetom, šećerom i malo limunovog soka. Pite sam pekla dok nisu dobile zlatno smeđu boju, a miris cimeta ispunio je cijelu kuću.
Dodatni savjeti:
1. Održavanje svježine:
- Tijesto se može zamrznuti ako ga ne koristite odmah. Samo ga zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač. Kada ga budete trebali koristiti, jednostavno ga izvadite iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi.
2. Eksperimentiranje s nadjevima:
- Ne bojte se eksperimentirati s različitim vrstama nadjeva. Slatki ili slani, svaki nadjev će dodati svoju jedinstvenu notu vašem tijestu. Isprobajte nadjeve od različitih vrsta voća, sira, povrća ili čak mesa.
3. Pečenje:
- Pečenje na pravoj temperaturi je ključno za dobar rezultat. Preporučujem pečenje na 180 stupnjeva, ali uvijek pratite tijesto tijekom pečenja kako biste bili sigurni da ne zagori.
U zaključku, ovaj recept za domaće tijesto je izuzetno svestran i jednostavan za pripremu. Možete ga koristiti za izradu raznih slastica i peciva, a nadjevi mogu biti prilagođeni vašim osobnim preferencijama. Nadam se da ćete uživati u pripremi i konzumaciji ovih ukusnih delicija jednako kao i ja!
