Ovaj recept nije široko poznat, ali je strogo čuvana tajna. Uistinu izvanredan aspekt ovih pečenih tikvica leži u savršenom spoju pikantnosti i hrskavosti. Kombinacijom parmezana, sušenog bosiljka i paprike na ploškama tikvica dobije se ukusna korica. Korištena metoda pečenja osigurava zadovoljavajuću hrskavost bez ikakvog dodatnog grižnje savjesti, jer nema potrebe za uljem.
Pretvorene u slatku poslasticu, ove okrugle kriške tikvica, popraćene slasnom ricottom i umakom od grčkog jogurta, nude svestranu opciju za brzi međuobrok, predjelo ili dodatak bilo kojem doživljaju objedovanja.
Ono što izdvaja ovaj recept je njegov naglasak na korištenju svježih, zdravih sastojaka i jednostavnosti. Zvijezda jela su tikvice, svestrano povrće koje se savršeno slaže s nizom okusa. Bez obzira trebate li zdravi međuobrok ili ukusan dodatak obroku, ovi zalogaji s tikvicama i parmezanom sigurno će ostaviti trajan dojam.
Potrebni sastojci za ovaj recept su sljedeći:
Započnite rezanjem 2 tikvice na okrugle kriške i začinite ih solju i crnim paprom za ovo ukusno jelo od tikvica. U posebnoj zdjeli umutite 3 jaja i ostavite ih sa strane. U drugoj posudi pomiješajte 100 grama krušnih mrvica, 100 grama ribanog parmezana, 1 žlicu suhog bosiljka i 1 žličicu paprike.
Ploške tikvica pobrašnite, umočite u razmućena jaja, a zatim premažite smjesom od krušnih mrvica. Nastavite pržiti premazane ploške tikvica dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Na kraju poslužite uz umak po želji.
Za pripremu ovog jela sakupite sljedeće sastojke: 2 žlice ricotta sira, 3 žlice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta, grančicu nasjeckanog peršina, 1 žličicu dimljene paprike u prahu, sol po želji i 1/ 2 žličice češnjaka u prahu.
Koja je tajna pripreme tako nevjerojatno ukusnih tikvica?
Počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 200°C (400°F). Također, na tepsiju obavezno stavite papir za pečenje.
Za početak postupka oblaganja ćelija sastavite tri zdjele i napunite ih brašnom, razmućenim jajima i mješavinom krušnih mrvica, ribanog parmezana, sušenog bosiljka i paprike. Prijeđite na sljedeći korak začinjavanja tikvica obilato posipajući kriške tikvica solju i crnim paprom.
Započnite postupak premazivanja tikvica tako što ćete svaku krišku uvaljati u brašno. Nakon premazivanja, umočite pobrašnjene tikvice u razmućena jaja, pazeći da su dobro obložene. Na kraju ploške tikvica prekrijte smjesom od krušnih mrvica. Nakon završetka premazivanja ploške tikvica posložite u prethodno pripremljen lim za pečenje.
Nakon što lim za pečenje stavite u pećnicu, pustite tikvice da se peku oko 20-25 minuta dok ne dobiju divnu zlatnosmeđu nijansu i zadovoljavajuću hrskavu teksturu.
Dok se tikvice peku, pomiješajte ricotta sir, kiselo vrhnje ili grčki jogurt, nasjeckani peršin, dimljenu papriku u prahu, sol i češnjak u prahu u maloj posudi da napravite umak. Nakon što su tikvice postale hrskave, poslužite ih vruće uz umak.
Ukupno, cijeli proces obično traje oko 40 minuta, od čega je 15 minuta predviđeno za pripremu i dodatnih 25 minuta za kuhanje.
