Punjene paprike s pire krumpirom, patlidžanom i sirom
Ove punjene paprike s kombinacijom pire krumpira, slanih patlidžana i sira čine savršeno utješan i zasitan obrok. Idealan izbor za porodične večere ili posebne prilike, ovo jelo spaja bogate okuse i različite teksture koje će oduševiti vaše nepce.
Sastojci:
- 3-4 paprike (odrezani vrhovi, uklonjene sjemenke)
- 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
- 1-2 patlidžana (narezana na kockice)
- 1-2 čena češnjaka (mljevena)
- 450 g (1 lb) krumpira (oguljenog i narezanog na kockice)
- Šaka svježeg kopra (sitno nasjeckanog)
- 2 žlice maslaca
- 1/4 šalice mlijeka
- 100 g (3 oz) pizza mozzarella (narezana)
- Sušeni origano (po ukusu)
- Sol i papar (po ukusu)
Priprema:
- Priprema paprike:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- Paprike pripremite tako da im odrežete vrhove, uklonite sjemenke i dobro ih očistite. Stavite ih sa strane.
- Kuhanje krumpira:
- Krumpir narezan na kockice kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, otprilike 15-20 minuta.
- Ocijedite krumpir, dodajte maslac i mlijeko te ga zgnječite u pire. Posolite i popaprite po ukusu, a zatim ostavite da se ohladi.
- Priprema nadjeva od patlidžana:
- U tavi zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri.
- Pirjajte nasjeckani luk i češnjak dok luk ne postane proziran.
- Dodajte kockice patlidžana i kuhajte dok ne omekšaju i dobiju zlatno-smeđu boju. Začinite solju, paprom i origanom po ukusu.
- Spoj nadjeva:
- Pomiješajte pire krumpir s pirjanim patlidžanima. Dodajte nasjeckani kopar i polovicu naribanog mozzarella sira, pa sve dobro promiješajte.
- Punjenje paprike:
- Žlicom pažljivo napunite svaku pripremljenu papriku smjesom od krumpira i patlidžana, pazeći da ih dobro napunite.
- Punjene paprike slažite uspravno u posudu za pečenje.
- Pečenje:
- Svaku punjenu papriku pospite preostalim naribanim mozzarella sirom.
- Pokrijte lim za pečenje aluminijskom folijom i pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta.
- Zatim uklonite foliju i nastavite peći još 10-15 minuta, dok paprike ne omekšaju, a sir na vrhu ne postane zlatno-smeđ i pjenušav.
- Posluživanje:
- Izvadite paprike iz pećnice i ostavite ih da se malo ohlade prije posluživanja.
Prijedlozi za posluživanje:
- Poslužite uz svježu zelenu salatu za osvježavajući kontrast.
- Dodajte hrskavi kruh ili kruh s češnjakom kao prilog.
- Poslužite uz pečeno povrće poput mrkve, tikvica ili brokule za dodatnu porciju vitamina.
Ove punjene paprike s pire krumpirom i patlidžanima nude divnu kombinaciju okusa i tekstura. Savršene su za obiteljsku večeru, a uz dodatak sira i začina, ovo jelo postaje prava poslastica. Prijatno!
