Doživite vrhunski užitak kreme od limuna upotpunjene slasnim nadjevom od mascarponea, što je čini savršenim izborom deserta za svaku priliku.
Pripremite se zapanjiti svoje najdraže izvrsnom teksturom i uzbudljivim okusom ove divne slastice. Ovi eterični i delikatni oblaci obavijaju raskošnu kombinaciju ljute korice limuna i raskošne esencije mascarpone sira.
Za pripremu kreme od limuna potrebni su vam sljedeći sastojci:
Da biste napravili choux tijesto, skupite koricu od jednog limuna, pola litre (18 oz) mlijeka, dva jaja, 120 grama (4,2 oz) šećera, 10 grama (1 žličica) vanilin šećera i 50 grama (1,7 oz) kukuruznog škroba.
Za pripremu mascarpone nadjeva prikupite sljedeće sastojke: 100 ml (1/2 šalice) vode, 100 ml (1/2 šalice) mlijeka, 80 grama (6 žlica) maslaca, prstohvat soli, 1 žličicu šećera, 120 grama (4,2 oz) brašna i 3-4 jaja (količina može varirati ovisno o veličini).
Težina mascarponea je oko 250 grama, što je otprilike jednako 8,8 unci.
Kako se pripremaju ove ukusne krafne?
Započnite proces stvaranja kreme od limuna laganim zagrijavanjem 1/2 litre mlijeka u loncu, ulijevajući u njega živopisnu koricu jednog limuna. Pazite da smjesa ne dosegne točku vrenja, umjesto toga odaberite lagano zagrijavanje. Nakon zagrijavanja, strpljivo ostavite mlijeko da se ohladi na sobnu temperaturu, dopuštajući da prekrasna esencija limuna prodre kroz kremastu tekućinu.
Pomiješajte 2 jaja, 120 grama šećera i 10 grama vanilin šećera u zdjeli za miješanje, pazeći da se smjesa dobro sjedini. Nastavite ubacivanjem kukuruznog škroba.
Glatko sjedinite smjesu jaja tako da dodate 50 grama kukuruznog škroba. Nastavite s procesom kuhanja kreme.
Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica, mutite smjesu od jaja dok polako umiješate ohlađeno mlijeko. Održavajte konstantno miješanje dok se smjesa zgušnjava na srednjoj vatri.
U slučaju da smjesa postane gusta, maknite je s izvora topline i ostavite da se ohladi. Započnite proces pripreme choux tijesta tako što ćete u loncu pomiješati 100 ml vode, 100 ml mlijeka, 80 grama maslaca, prstohvat soli i 1 žličicu šećera.
