Sarajevska torta bez pečenja: Čokoladna raskoš sa jednostavnom pripremom

U svetu poslastica često tražimo one recepte koji kombinuju bogat ukus, jednostavnost i efektnu prezentaciju. Jedna takva slastica, koja sve više dobija na popularnosti kako među iskusnim domaćicama, tako i među početnicima, jeste Sarajevska torta bez pečenja. Ova torta svojom baršunastom kremastošću i intenzivnim čokoladnim aromama osvaja na prvi zalogaj. Osim toga, njena priprema ne zahteva rernu, što je čini idealnom za tople letnje dane ili za one koji nemaju pristup pećnici.

Za razliku od mnogih tradicionalnih torti koje zahtevaju sate rada i pečenja više kora, Sarajevska torta se oslanja na lagane korice, bogat fil od čokolade, oraha i limuna, te finu glazuru koja zaokružuje celu kompoziciju.

U narednim redovima vodićemo vas korak po korak kroz pripremu ove neodoljive torte – od odabira sastojaka do završnog ukrašavanja.

1. Potrebni sastojci – šta sve treba pripremiti

Za pravljenje Sarajevske torte biće vam potrebni sledeći sastojci, podeljeni u dve kategorije – za kremu i sastavljanje torte, te za pripremu završne glazure.

Osnovni sastojci za tortu:

• 1 pakovanje ružine kore (najčešće se mogu pronaći u dobro opremljenim marketima ili poslastičarnicama)

• 1,5 litara mleka

• 5 jaja

• 800 grama šećera

• 12 supenih kašika brašna (preporučuje se glatko brašno, prosijano)

• 350 grama čokolade za kuvanje

• 500 grama mlevenih oraha

• 4 kesice vanilin šećera

• Rendana kora jednog limuna (po mogućstvu neprskanog)

Sastojci za glazuru:

• 100 grama čokolade za kuvanje

• 1/2 šolje mleka

• 1/2 šolje šećera

• 1/2 šolje margarina

Ovi sastojci su osnova torte koja nudi bogat i pun ukus, uz laganu limunsku notu koja osvežava i razbija dominaciju čokolade.

2. Priprema korak po korak

Pravljenje Sarajevske torte nije komplikovano, ali zahteva malo strpljenja i organizacije. Sledeći opis će vam pomoći da sve izvedete bez stresa.

Korak 1: Umućivanje jaja sa šećerom

• U velikoj posudi razdvojite belanca i žumanca.

• Belanca umutite mikserom zajedno sa 800 grama šećera sve dok ne dobijete čvrst sneg i dok se šećer ne otopi. Ovo je ključno za dobijanje svilenkaste i stabilne smese.

• Kada je smesa čvrsta i glatka, dodajte žumanca, pa nastavite da mutite još kratko, dok se sve ne sjedini.

Korak 2: Priprema smese od brašna i mleka

• U drugoj činiji, pomešajte 12 kašika brašna sa malom količinom mleka – tek toliko da dobijete glađu, gustu pastu bez grudvica.

• Ostatak mleka (oko 1,5 litra) stavite da provri.

Korak 3: Spajanje smesa i kuvanje kreme

• Kada mleko provri, sklonite ga s vatre.

• U smesu od jaja i brašna pažljivo i postepeno dodajte vrelo mleko, neprestano mešajući da se jaja ne zgrušaju.

• Dobijenu smesu vratite na blagu vatru i kuvajte dok ne dobijete gustu kremu. Ovaj korak zahteva strpljenje – stalno mešajte drvenom ili silikonskom kašikom kako bi se izbeglo zagorevanje i grudvice.

Korak 4: Dodavanje čokolade i oraha

• U još toplu, ali već dovoljno zgusnutu kremu dodajte 300 grama čokolade za kuvanje i mešajte dok se potpuno ne istopi i sjedini sa kremom.

• Ostavite kremu da se potpuno ohladi, uz povremeno mešanje kako bi se sprečilo stvaranje kožice na vrhu.

• U ohlađenu kremu umešajte 500 grama mlevenih oraha, 4 kesice vanilin šećera i rendanu limunovu koru.

Rezultat će biti gusta, aromatična i bogata krema, savršena za punjenje torte.

3. Sastavljanje torte

• Ružine kore pažljivo razdvajajte i jednu po jednu filujte pripremljenom kremom.

• Slaganje se obavlja na ravnoj tacni: svaku koru premažite jednakom količinom fila, pa lagano pritisnite sledećom korom.

• Ponovite postupak dok ne potrošite sav materijal, vodeći računa da vam ostane dovoljno fila i za poslednju koru ako želite i nju da premažete tanko.

Preporučuje se da torta odstoji nekoliko sati (ili preko noći) u frižideru kako bi kore omekšale i upile aromu kreme.

4. Glazura – završni dodir

Dok se torta hladi, pripremite glazuru od čokolade koja će joj dati završni sjaj i dodatni sloj ukusa.

Priprema glazure:

• Na pari ili laganoj vatri otopite zajedno:

  • 100 g čokolade za kuvanje

  • 1/2 šolje mleka

  • 1/2 šolje šećera

  • 1/2 šolje margarina

• Mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu masu bez grudvica.

• Kada se sve sjedini, ostavite da se malo prohladi pa prelijte preko cele torte ravnomerno.

Sarajevska torta je pravi primer kako izuzetno ukusan i dekorativan desert može nastati bez upotrebe rerne. Ova torta je posebno pogodna za:

• početnike u kuhinji koji žele da impresioniraju,

• svečane prilike kada treba brzo i efikasno pripremiti bogatu tortu,

• tople dane kada pečenje nije opcija.

Prednosti ove torte su višestruke:

• ✔️ Ne zahteva pečenje – štedi vreme i energiju.

• ✔️ Bogata kremasta tekstura čini je omiljenom među ljubiteljima čokolade i oraha.

• ✔️ Jednostavna priprema bez komplikovanih koraka ili posebne opreme.

• ✔️ Dugotrajna svežina – može se čuvati nekoliko dana u frižideru bez gubitka ukusa.

Upravo zbog svega navedenog, Sarajevska torta postaje sve omiljeniji desert u mnogim domaćinstvima. Ako je jednom pripremite, vrlo je verovatno da će vam gosti tražiti recept, a vi ćete uživati u komplimentima.

Ne zaboravite – ključ dobre torte je u pažljivoj pripremi i ljubavi s kojom je pravite. Prijatno! 🍰