Oglasi - Advertisement
Kremasta torta od oraha, keksa i karamela – jednostavna poslastica za proslave
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Ova kremasta torta s biskvitom, orasima i karamel kremom bila je omiljena diljem Jugoslavije, a i danas se pamti po bogatom okusu i jednostavnoj pripremi.
Potrebni sastojci:
Za koru:
- 3 jaja (srednje veličine)
- 3 kašike šećera
- 100 g sjeckanih oraha
- 1 kašika brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
Za prvi sloj kreme:
- 6 žumanjaka
- 150 g šećera
- 200 g sjeckanih oraha
- 200 g mljevenog keksa
- 200 g maslaca (omekšalog)
- 150 ml soka od naranče
Za drugi sloj kreme:
- 6 bjelanjaka
- 12 žlica šećera (160 g)
- 1 žlica limunovog soka
- 6 žlica šećera za karamel (80 g)
Priprema:
- Priprema kore:
- Umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte brašno, orahe i prašak za pecivo te lagano izmiješajte.
- Smjesu izlijte u kalup promjera 24 cm obložen papirom za pečenje.
- Pecite na 200°C oko 10–15 minuta. Ostavite koru da se ohladi.
- Prvi sloj kreme:
- Umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Smjesu stavite na laganu paru i kuhajte 5–7 minuta dok se šećer ne otopi i žumanjci pasteriziraju.
- Maknite smjesu s vatre i miksajte mikserom 2 minute, a zatim ostavite da se ohladi.
- Postupno dodajte omekšali maslac i miksajte dok ne dobijete glatku kremu. Umiješajte sjeckane orahe i mljeveni keks pomiješan sa sokom od naranče.
- Ovu kremu premažite preko ohlađene kore i ostavite tortu u frižideru.
- Drugi sloj kreme (shaum s karamelom):
- Umutite bjelanjke s 12 žlica šećera i dodajte limunov sok.
- Posudu s bjelanjcima stavite iznad posude s kipućom vodom (kuhanje na pari) i miješajte dok se šećer ne otopi i bjelanjci pasteriziraju.
- Maknite s vatre i miksajte dok smjesa ne postane čvrsta.
- Priprema karamela:
- U tavu dodajte 6 žlica šećera i kuhajte na jakoj vatri dok se šećer ne karamelizira.
- Postupno dodajte karamel u šaum (bjelanjke), miksajući na visokoj brzini dok smjesa ne postigne čvrstu konzistenciju.
- Rasporedite šaum s karamelom po prvom sloju kreme.
- Završni korak:
- Torta se odmah može narezati kako bi se izbjeglo stvaranje korice na šaumu, što kasnije olakšava rezanje.
- Čuvajte tortu u hladnjaku prije posluživanja.
Uživajte u ovoj kremastoj torti koja savršeno balansira hrskave orahe, nježni biskvit i bogatu karamel kremu!