Oglasi - Advertisement

Kremasta torta od oraha, keksa i karamela – jednostavna poslastica za proslave

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

Ova kremasta torta s biskvitom, orasima i karamel kremom bila je omiljena diljem Jugoslavije, a i danas se pamti po bogatom okusu i jednostavnoj pripremi.

Potrebni sastojci:

Za koru:

  • 3 jaja (srednje veličine)
  • 3 kašike šećera
  • 100 g sjeckanih oraha
  • 1 kašika brašna
  • 1/2 kašičice praška za pecivo

Za prvi sloj kreme:

  • 6 žumanjaka
  • 150 g šećera
  • 200 g sjeckanih oraha
  • 200 g mljevenog keksa
  • 200 g maslaca (omekšalog)
  • 150 ml soka od naranče

Za drugi sloj kreme:

  • 6 bjelanjaka
  • 12 žlica šećera (160 g)
  • 1 žlica limunovog soka
  • 6 žlica šećera za karamel (80 g)

Priprema:

  1. Priprema kore:
    • Umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte brašno, orahe i prašak za pecivo te lagano izmiješajte.
    • Smjesu izlijte u kalup promjera 24 cm obložen papirom za pečenje.
    • Pecite na 200°C oko 10–15 minuta. Ostavite koru da se ohladi.
  2. Prvi sloj kreme:
    • Umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Smjesu stavite na laganu paru i kuhajte 5–7 minuta dok se šećer ne otopi i žumanjci pasteriziraju.
    • Maknite smjesu s vatre i miksajte mikserom 2 minute, a zatim ostavite da se ohladi.
    • Postupno dodajte omekšali maslac i miksajte dok ne dobijete glatku kremu. Umiješajte sjeckane orahe i mljeveni keks pomiješan sa sokom od naranče.
    • Ovu kremu premažite preko ohlađene kore i ostavite tortu u frižideru.
  3. Drugi sloj kreme (shaum s karamelom):
    • Umutite bjelanjke s 12 žlica šećera i dodajte limunov sok.
    • Posudu s bjelanjcima stavite iznad posude s kipućom vodom (kuhanje na pari) i miješajte dok se šećer ne otopi i bjelanjci pasteriziraju.
    • Maknite s vatre i miksajte dok smjesa ne postane čvrsta.
  4. Priprema karamela:
    • U tavu dodajte 6 žlica šećera i kuhajte na jakoj vatri dok se šećer ne karamelizira.
    • Postupno dodajte karamel u šaum (bjelanjke), miksajući na visokoj brzini dok smjesa ne postigne čvrstu konzistenciju.
    • Rasporedite šaum s karamelom po prvom sloju kreme.
  5. Završni korak:
    • Torta se odmah može narezati kako bi se izbjeglo stvaranje korice na šaumu, što kasnije olakšava rezanje.
    • Čuvajte tortu u hladnjaku prije posluživanja.

Uživajte u ovoj kremastoj torti koja savršeno balansira hrskave orahe, nježni biskvit i bogatu karamel kremu!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here