- POTREBNI SASTOJCI:
- Za koru:
- 3 srednja jaja
- 3 kašike šećera
- 100 g seckanih oraha
- 1 kašika brašna
- Pola kašičice praška za pecivo
- Za prvo punjenje
- 6 srednjih žumanaca
- 150 g šećera
- 200 g seckanih oraha
- 200 g mljevenog keksa
- 200 g putera
- 150 ml soka od pomorandže
- za drugo punjenje
- 6 bjelanaca
- 12 kašika šećera (160 g)
- 1 kašika limunovog soka
- 6 kašika šećera (80g) za karamel
Predstavljamo bombo tortu – preslatku krem tortu prožetu bogatim okusima oraha, keksa i raskošnog karamel umaka. Ova nježna kremasta torta koju krase hrskavi orasi i mrvičasti keks pravi je užitak za nepce. Ne samo da je nevjerojatno ukusan, već ga je i lako napraviti. Osim toga, njegova izdašna veličina čini ga savršenim za svečane prilike ili proslave.
Za izradu kore pokupite sljedeće sastojke: 3 srednja jaja, 3 žlice šećera, 100 g sjeckanih oraha, 1 žlica brašna i pola žličice praška za pecivo.
Za pripremu početne smjese trebat će vam ukupno 6 žumanjaka srednje veličine, 150 grama šećera, 200 grama sitno sjeckanih oraha, 200 grama mljevenih biskvitnih mrvica, 200 grama maslaca i 150 mililitara svježe cijeđene naranče. sok.
Za pripremu drugog punjenja trebat će vam 6 bjelanjaka, 12 žlica šećera (160 g), 1 žlica limunovog soka i još 6 žlica šećera (80 g) za karamel.
Koji je način pripreme za to?
Za koru počnite tako što ćete umutiti jaja i šećer dok ne postanu pjenasti. Zatim u smjesu umiješajte brašno, orahe i prašak za pecivo. Dobivenu smjesu prebacite u kalup promjera 24 cm, a dno obložite papirom za pečenje. Lagano pritisnite smjesu da dobijete ravnu površinu i pecite na temperaturi od 200°C oko 10-15 minuta.
Za početak pjenasto izmiješajte žumanjke i šećer dok se dobro ne sjedine. Zatim dodajte smjesu u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 5 do 7 minuta. To će osigurati da se šećer potpuno otopi i da su žumanjci pravilno pasterizirani.
Nakon što maknete s vatre smjesu brzo miješajte mikserom oko 2 minute. Ostavite smjesu da se malo ohladi prije postupnog dodavanja omekšalog maslaca, pazeći da se postigne baršunasta konzistencija temeljitim miješanjem. Prestati koristiti mikser i dodati sjeckane orahe i kekse koje ste prethodno sjedinili sa sokom od naranče. Upotrijebite lopaticu kako biste pomiješali sve sastojke.
Nakon što ste pustili da se kora ohladi, obilno ju premažite kremom i utisnite prije hlađenja. U međuvremenu počnite s pripremom drugog nadjeva. Umutite bjelanjke i 12 žlica šećera pa posudu stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte na srednjoj vatri otprilike 5 minuta. Time ćete osigurati da se bjelanjci pasteriziraju, a šećer potpuno otopi.
Smjesu maknite s vatre i mikserom miksajte dok ne dobijete umak značajne gustoće. Staviti na stranu.
U šerpu dodajte 6 žlica šećera i zagrijavajte na jakoj vatri dok se ne rastopi i karamelizira.
Postupno dodajte karamelu u shaum, pazeći da se temeljito izmiješa mikserom velike brzine, dok se svi sastojci potpuno ne izmiješaju i dok se ne postigne razumno čvrsta shaum. Smjesu bez odlaganja ravnomjerno rasporedite po kori tako da je potpuno napunite i zagladite površinu.
Kako biste osigurali jednostavno rezanje, nužno je tortu rezati odmah prije nego što se na površini stvori korica. Nakon što je narezana, preporuča se ohladiti tortu u hladnjaku. U ovom trenutku imate mogućnost uživati u njegovoj preslatkoj dobroti.
