Izrada ukusnog domaćeg pomfrita može biti jednako zadovoljavajuća kao i odlazak u restoran poput McDonald’sa. Ova jednostavna tehnika omogućava vam da kod kuće pripremite hrskavi i zlatno pečeni pomfrit, savršen za serviranje uz različite umake i priloge. Osim toga, znate tačno koje sastojke koristite, što ga čini zdravijom alternativom. U nastavku slijedi recept za domaći pomfrit koji je lako pripremiti, uz nekoliko savjeta za dodatni ukus.
Sastojci za izradu domaćeg pomfrita
Za izradu domaćeg pomfrita potrebno vam je sljedeće:
- 500 grama krompira
- 1 kašika kukuruznog škroba
- 1 litar ulja za prženje
- 50 mililitara (1/5 šolje) sirćeta
- 3 litre vode
- 150 grama kečapa
- 2 čena belog luka
- 50 grama čili sosa
Postupak pripreme
- Priprema krompira: Prvo ogulite krompir i narežite ga na tanke trake, poput klasičnog pomfrita. Važno je da trake budu jednake debljine kako bi se ravnomerno ispržile.
- Blanširanje krompira: U veliki lonac ulijte 3 litre vode i dodajte 50 ml sirćeta. Prokuhajte vodu, a zatim dodajte krompir i blanširajte ga u ključaloj vodi 5 minuta. Ovaj korak pomaže da krompir omekša iznutra dok će se spolja stvoriti hrskava korica tokom prženja.
- Oceđivanje i sušenje: Nakon blanširanja, ocijedite krompir i položite ga na papirnate ubruse kako bi se osušio. Sušenje je važno jer višak vlage može ometati proces prženja.
- Dodavanje škroba: Kada se krompir potpuno osuši, stavite ga u veliku posudu i pospite 1 kašikom kukuruznog škroba. Škrob pomaže da se postigne hrskavost prilikom prženja.
- Prženje: U velikom tiganju zagrijte 1 litar ulja na srednje visokoj temperaturi. Krompir pržite u serijama kako ne biste pretrpali tiganj. Pržite dok pomfrit ne postane zlatno smeđ i hrskav, oko 5 do 7 minuta po seriji. Kada je prženje gotovo, izvadite krompir na papirnate ubruse da se ocijedi višak masnoće.
Priprema umaka
Za ovaj domaći pomfrit možete napraviti ukusan umak s kombinacijom kečapa, čili sosa i belog luka:
- U malom loncu pomiješajte 150 grama kečapa, 50 grama čili sosa i 2 sitno nasjeckana čena belog luka.
- Smjesu kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, dok se svi ukusi ne sjedine.
Serviranje
Servirajte hrskavi domaći pomfrit uz pripremljeni umak od čilija i kečapa za dodatni začinjeni okus. Pomfrit se može poslužiti i uz druge umake po vašem izboru, poput majoneze ili senfa.
Izrada domaćeg pomfrita je jednostavan proces koji ne zahteva mnogo vremena, a rezultat je izvanredan. Ne samo da dobijate hrskavi pomfrit, već i kontrolirate kvalitet sastojaka. Uz dodatak domaćeg umaka od čilija i kečapa, vaš obrok postaje potpun užitak.
