Torta iz snova: Kremasta poslastica koja se pravi brzo, a nestaje još brže
U moru recepata za torte koje zahtevaju dugotrajnu pripremu, komplikovane korake i mnoštvo sastojaka, svako od nas s vremena na vreme poželi da napravi nešto ukusno, bogato i kremasto, a da to ne traje ceo dan. Upravo takva je ova fantastična torta, koja pored jednostavne pripreme donosi i onaj nezaboravni ukus koji ostaje dugo u pamćenju.
Ova poslastica savršeno kombinuje orašaste plodove, čokoladu, puding, napolitanke i šlag, stvarajući harmoniju tekstura i ukusa kojoj je teško odoleti. I što je najlepše – ne zahteva nikakvo posebno kulinarsko umeće! Ako volite kremaste torte sa laganom strukturom, ovo je recept za vas.
Potrebni sastojci
Kako biste napravili ovu tortu, potrebne su vam sledeće komponente:
Za koricu:
-
8 belanaca
-
8 kašika šećera
-
10 kašika mlevenih oraha
-
2 kašike brašna
Ova smesa daje jednu tanku i lagano hrskavu koru, koja predstavlja idealnu bazu za bogate filove koji slede.
Za kremasti fil:
-
8 žumanaca
-
8 kašika šećera
-
4 kesice pudinga od vanile
-
1 litar i 300 ml mleka
-
250 gr margarina
-
250 gr šećera u prahu
-
300 gr napolitanki sa lešnikom
-
150 gr čokolade za kuvanje
Ova kombinacija pruža dva potpuno različita, a savršeno kompatibilna fila. Jedan donosi hrskavost i aromu lešnika, dok drugi odiše kremastom čokoladnom punoćom.
Za dekoraciju:
-
2 do 3 kesice šlaga u prahu (ili slatka pavlaka – u zavisnosti od vaših preferencija)
Ova završna komponenta daje torti elegantan izgled i dodatni sloj lagane svežine.
Korak po korak priprema
1. Priprema kore
U većoj posudi umutite belanca sa šećerom sve dok ne dobijete čvrst sneg, što znači da masa mora biti sjajna, stabilna i da se ne pomera iz posude kada je prevrnete. Zatim lagano, ručno umešajte mlevene orahe i brašno – važno je koristiti varjaču ili silikonsku špatulu, kako bi se masa sačuvala prozračnom.
Kada je smesa ujednačena, sipajte je u nauljenu i brašnom posutu tepsiju dimenzija otprilike 30×28 cm. Naravno, možete koristiti i nešto manju tepsiju ako želite tortu veće visine. Koru pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok ne poprimi zlatno-smeđu nijansu i počne se odvajati od ivica.
2. Kuhanje fila
Dok se kora peče i hladi, možete se posvetiti pripremi fila. U dubljoj posudi umutite žumanca sa šećerom, dok ne postanu svetložute i kremaste teksture. Potom dodajte 4 kesice pudinga od vanile i dobro sjedinite mikserom, pazeći da ne ostanu grudvice.
Ukoliko vam se masa učini previše gustom, možete dodati malo mleka od ukupno pripremljenih 1,3 litra kako biste razblažili teksturu. Zatim zagrejte mleko i u njega sipajte puding-smesu. Kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete gustu, homogenu kremu. Ostavite fil da se potpuno ohladi pre nego što nastavite dalje.
3. Umućivanje maslaca
U posebnoj činiji umutite margarin i šećer u prahu, sve dok ne dobijete penastu i svetlu masu. Ovaj deo je ključan jer upravo margarin daje glatkoću i masnoću celokupnom filu. Kada je puding ohlađen, sjedinite ga sa umućenim margarinom, mešajući sve dok se ne postigne svilenkasta i kremasta struktura.
4. Podela fila na dva dela
Dobijeni fil podelite na dve jednake polovine:
-
U prvi deo dodajte rendane napolitanke sa lešnikom – trik je u tome da ih prethodno zamrznete, jer se tada lakše i finije rendaju. Ovaj deo fila ima hrskavu, lešnikastu notu koja podseća na čuveni Kinder Bueno.
-
U drugi deo dodajte 150 grama otopljene čokolade – idealno je koristiti crnu čokoladu za kuvanje, jer ona daje intenzivniji ukus. Fil postaje baršunast i bogat, sa izraženom čokoladnom aromom.
5. Slaganje torte
Kada su svi elementi spremni, sledi konačni čin: filovanje torte. Redosled ide ovako:
-
Kora (na dnu poslužavnika)
-
Fil sa napolitankama
-
Čokoladni fil
-
Umućeni šlag ili slatka pavlaka (po želji, možete dodati i dekoracije od čokolade, rendanih lešnika ili voća)
Ostavite tortu u frižideru najmanje 3-4 sata da se stegne, a idealno bi bilo preko noći, kako bi se svi ukusi proželi i tekstura postala savršena.
Ova torta ne samo da odiše savršenom kombinacijom ukusa i tekstura, već ima i brojne druge prednosti:
-
Brzo se pravi, što je čini idealnom za neplanirane proslave ili iznenadne goste
-
Nema potrebe za višesatnim pečenjem više kora
-
Ima vizuelno privlačan izgled i lako se seče
-
Savršeno balansira slatkoću, kremastost i hrskavost
Ukoliko ste ljubitelj bogatih, ali ne preteških torti koje kombinuju orahe, čokoladu i vanilu, onda je ova poslastica prava stvar za vas. Zahvaljujući jednostavnim koracima i dostupnim sastojcima, možete je pripremiti i kad niste raspoloženi za kompleksne recepte, a rezultat će svejedno biti kao iz poslastičarnice.
Za kraj, možemo reći da je ovo ona vrsta torte koju jedete “na kašiku”, jer svaki sloj klizi niz nepce i mami na još jedan zalogaj. Isprobajte je jednom i garantujemo da će postati stalni gost vašeg stola za praznike, rođendane, pa čak i obične dane koje želite da zasladite
