U današnjem članku vam pišemo o napitku koji je možda zaboravljen, ali itekako zaslužuje pažnju – kozjoj surutki. Iako se često zanemaruje, ovaj prirodni napitak ima nevjerojatne zdravstvene koristi za naš organizam, a posebno je koristan za jetru, pluća i probavni sustav.Više u nastavku..
Kozja surutka je tekućina koja nastaje nakon što se iz kozjeg mlijeka napravi sir. Iako izgleda kao jednostavan napitak, ona je prava riznica zdravih nutrijenata
. Bogata je lako probavljivim proteinima, vitaminima B kompleksa, mineralima kao što su kalcij, kalij i magnezij, te sadrži probavne enzime i zdrave šećere poput laktoze.
Iako je možda smatrana nusproizvodom sirarske proizvodnje, kozja surutka je postala cijenjeni napitak koji nudi niz zdravstvenih prednosti.
- Jedan od ključnih razloga zbog kojih kozja surutka zaslužuje našu pažnju je njena moć u podršci zdravlju jetre. Jetra je organ koji filtrira sve štetne tvari iz našeg organizma, a preopterećenost jetre može biti uzrokovana stresom, lošim navikama u prehrani i prekomjernim unosom alkohola. Kozja surutka pomaže jetri na nekoliko načina: ubrzava regeneraciju oštećenih stanica, pomaže u uklanjanju toksina i osnažuje protok žuči. Redovita konzumacija ovog napitka na prazan želudac može smanjiti umor, razdražljivost i poboljšati probavu, osobito ako se pije barem dva tjedna. Dnevna doza od 200 do 500 ml pokazala se kao najefikasnija.
Osim što pomaže jetri, kozja surutka je i prirodni saveznik za pluća. U današnjem zagađenom okruženju, problemi s disanjem postaju sve češći, a osobe koje puše ili imaju kronične bolesti dišnog sustava, poput astme i bronhitisa, suočavaju se s ozbiljnim poteškoćama. Surutka ima protuupalna i antioksidativna svojstva koja mogu pomoći u čišćenju pluća i obnavljanju dišnih puteva. Premda nije zamjena za lijekove, surutka može djelovati kao podrška kod kašlja, otežanog disanja i osjećaja pritiska u prsima, pružajući olakšanje za pluća.
Kozja surutka nije samo specifična za jetru i pluća – ona ima i mnoge druge koristi za cijelo tijelo. Na primjer, svojim probiotičkim svojstvima pomaže u regulaciji probave, ublažava zatvor i potiče rad crijeva. Osim toga, njezin niskokalorični sadržaj i bogatstvo proteina čine je idealnim napitkom za osobe koje žele smršaviti ili žele prirodnu podršku nakon treninga. Zahvaljujući visokom udjelu kalcija, fosfora i magnezija, surutka također pomaže u očuvanju zdrave koštane mase, što je osobito važno za starije osobe i one koji pate od osteoporoze.
- Osim toga, postoje i dokazi da kozja surutka može biti korisna za osobe s dijabetesom jer može poboljšati regulaciju šećera u krvi i osjetljivost na inzulin. Osobe koje redovito piju surutku mogu primijetiti jačanje imunološkog sustava, što je osobito važno tijekom hladnih mjeseci kada su sezonske infekcije češće.
Kako biste uživali u svim blagodetima ovog napitka, najbolje je piti kozju surutku ujutro, na prazan želudac, minimalno 30 minuta prije prvog obroka. Preporučena doza je između 200 i 500 ml dnevno. Ako želite, možete je pomiješati s biljnim sokovima ili medom, ovisno o tome kako volite njen okus. Osobe koje se bave fizičkim radom ili sportom mogu je piti i nakon treninga, jer surutka pruža prirodni izvor proteina za regeneraciju mišića. Međutim, osobe s oboljenjima bubrega trebaju biti oprezne, jer povećani unos proteina može opteretiti bubrežnu funkciju, pa je u tim slučajevima preporučljivo konzultirati se s liječnikom prije konzumacije.
Kozja surutka nije nešto novo – narodna medicina je oduvijek prepoznala njezinu vrijednost. Kroz povijest, mnogi su narodi koristili surutku kao napitak za jačanje organizma, liječenje iscrpljenosti i anemije, te za poboljšanje apetita. U ruralnim sredinama Balkana, surutka se koristi za “čišćenje krvi” i oporavak nakon bolesti. Hipokrat i drugi grčki liječnici također su spominjali surutku kao napitak koji vraća snagu i energiju, a ta praksa nije nestala ni danas.
- Kozja surutka je, dakle, napitak koji zaslužuje biti uvršten u svakodnevnu prehranu. Iako možda nije najpoznatiji napitak, ona svakako ima moć u podršci našem zdravlju, i to na više razina. Ako je još niste isprobali, možda je vrijeme da joj pružite priliku i osjetite sve njezine blagodati na vlastitoj koži.
