NAJUKUSNI DOMAĆI KRUH…Tajna se krije u pravilnom omjeru namjernica…

Domaći rustikalni kruh: Recept za savršene štruce

Sastojci

• Suhi kvasac: 10 g (1 paket)
• Topla voda: 200 ml + 400 ml (ukupno 600 ml)
• Brašno: 720 g (6 šalica) + 120 g (1 šalica za početno miješanje)
• Sol: 10 g (1 žličica)
• Žumanjak: 1 komad
• Mlijeko: 1 žlica

Priprema

1. Aktiviranje kvasca

1. U velikoj zdjeli pomiješajte 200 ml tople vode (oko 37°C) sa suhim kvascem.
2. Dodajte 120 g brašna i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Pokrijte zdjelu čistom krpom i ostavite smjesu da odmori 15 minuta.

2. Priprema tijesta

1. Nakon što se smjesa od kvasca aktivira, dodajte preostalih 400 ml tople vode.
2. Postupno umiješajte preostalih 720 g brašna i dodajte sol.
3. Mijesite tijesto 3–4 minute, dok ne postane mekano i lagano neljepljivo.

3. Dizanjem tijesta

1. Pokrijte zdjelu vlažnom krpom i ostavite tijesto da odmori na toplom mjestu dok se ne udvostruči, otprilike 1 sat.
2. Nakon dizanja, lagano pritisnite tijesto da izbacite zrak.

4. Oblikovanje štruca

1. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i oblikujte kugle.
2. Ostavite kugle da odstoje 10 minuta.
3. Na pobrašnjenoj radnoj površini prstima oblikujte kugle u pravokutnike.
4. Zarolajte pravokutnike u oblik štruce i položite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

5. Drugo dizanje

1. Pokrijte štruce krpom i ostavite ih da odmore još 20 minuta.
2. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200°C (392°F).

6. Premaz i pečenje

1. Umutite žumanjak s 1 žlicom mlijeka.
2. Kistom premažite štruce kako biste postigli zlatni i sjajni izgled.
3. Pecite kruh 25–30 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju i dok ne proizvodi šuplji zvuk kada ga lagano lupkate po donjoj strani.

Posluživanje

• Poslužite toplo uz maslac, med, marmeladu ili kao podlogu za sendviče.
• Kruh je idealan uz juhe i variva za kompletan obrok.
• Za dodatni užitak, narežite kriške, prepecite ih i poslužite uz maslac od češnjaka, krem sir ili kao dodatak uz maslinovo ulje i balzamični ocat za mediteranski doživljaj.

Zaključak

Ovaj domaći rustikalni kruh spaja tradicionalnu pripremu i prilagodljivost za različite obroke. Njegova zlatna kora i mekana unutrašnjost čine ga nezaobilaznim dodatkom svakoj trpezi. Isprobajte recept i uživajte u svakom zalogaju! 😊