NAJBRŽA I NAJUKUSNIJA PITA

Recept za Domaće Pite i Pahuljaste Japanske Palačinke

Priprema domaćih pita i soufflé palačinki može donijeti pravu gastronomsku radost. Ovi recepti kombinuju tradiciju i modernu kuhinju, pružajući savršen balans između hrskavih pita s bogatim nadjevom i mekanih, prozračnih palačinki koje se tope u ustima. Krenimo s receptom za pitu, a zatim prelazimo na tajne japanskih palačinki.

Domaća Pita sa Sirom

Sastojci za kore:

• 500 g brašna
• 1 jaje
• 1/4 kašičice soli
• 2 kašike ulja
• 320 ml mlake vode (po potrebi)

Nadjev:

• 300-400 g mladog sira ili ricotte
• 3 jaja
• Kiselo vrhnje (po želji)

Premaz:

• Mješavina maslaca i ulja
• 1/4 kašičice soli

Priprema tijesta:

1. Dodavanje vode – Postupno dodajte vodu u brašno, jaje, so i ulje, miješajući dok ne dobijete glatko i čvrsto tijesto.
2. Odmor tijesta – Tijesto podijelite na tri dijela i lagano pospite brašnom. Prekrijte prozirnom folijom i stolnjakom te ostavite na toplom mjestu sat vremena.
3. Razvlačenje kora – Nakon odmora, tijesto razvaljajte na veličinu lima za pečenje. Razvucite svaku koru što tanje, pazeći da se ne pocijepa.

Priprema nadjeva i pečenje:

1. Punjenje kora – Kore razdijelite na 4-5 dijelova. Svaki dio napunite sirom i jajima, pa ga zarolajte u kompaktne kuglice ili rolade.
2. Redanje u pleh – Punjene kore redajte u nauljen pleh, pazeći da ostane prostora između njih.
3. Pečenje – Pitu premažite maslacem i uljem i pecite na 220°C oko 30 minuta. Potom smanjite temperaturu na 170°C i pecite još 10 minuta.

Posluživanje:
Pitu poslužite s jogurtom, kiselim mlijekom ili sezonskom salatom. Ova pita može poslužiti kao glavno jelo ili toplo predjelo.

Japanske Soufflé Palačinke

Sastojci:

• 2 jaja (na sobnoj temperaturi)
• 2 žlice šećera (ili stevije za keto verziju)
• 1 žlica mlijeka
• 2 žlice brašna (ili bademovo brašno za keto)
• 1/2 kašičice praška za pecivo

Priprema palačinki:

1. Odvajanje jaja – Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg uz postepeno dodavanje šećera.
2. Miješanje žumanjaka – Žumanjke pomiješajte s mlijekom i prosijanim brašnom.
3. Dodavanje snijega – Lagano dodajte umućene bjelanjke u smjesu žumanjaka, pazeći da zadržite prozračnost smjese.
4. Pečenje na pari – Zagrijte tavu na niskoj temperaturi i dodajte malo ulja. Smjesu kašikom nanesite u tavu u obliku malih hrpica. Pokrijte i pecite 5-6 minuta s jedne strane. Zatim okrenite i pecite još 3-4 minute.

Savjeti za savršene soufflé palačinke:

• Mlijeko pomaže u postizanju mekane teksture.
• Brašno dodajte u malim količinama kako palačinke ne bi bile previše teške.
• Prašak za pecivo daje palačinkama dodatnu visinu i prozračnost.
• Za keto verziju koristite bademovo brašno i steviju umjesto običnog šećera i brašna.

Ovi recepti su savršeni spoj tradicije i inovacije. Domaća pita sa sirom idealna je za porodična okupljanja, dok će soufflé palačinke impresionirati sve ljubitelje slatkiša. Priprema ovih jela nije zahtjevna, a rezultat je uvijek ukusan i zadovoljavajući.