Za sve ljubitelje čokolade i pečenja, ovaj čokoladni kolač savršen je izbor koji spaja bogate, kremaste slojeve s hrskavom bazom. Kolač se sastoji od čokoladne podloge, raskošnog krem punjenja i glatke čokoladne glazure, stvarajući desert koji će impresionirati svakoga ko ga proba. Ovaj recept vodi vas kroz svaki korak, pomažući vam da sa lakoćom pripremite čokoladni kolač za svaku priliku, bilo da se radi o rođendanu, porodičnoj večeri ili jednostavnom uživanju u čokoladi.
Sastojci
Podloga od keksa:
- 80 g višenamjenskog brašna
- 30 g kakaa u prahu
- 1 žličica praška za pecivo
- 3 velika jaja
- 180 g granuliranog šećera
- 50 ml mlijeka
- 50 ml biljnog ulja
Čokoladna glazura:
- 40 g kakaa u prahu
- 50 g granuliranog šećera
- 200 ml mlijeka
- 20 g neslanog maslaca
Krem punjenje:
- 300 ml kiselog vrhnja
- 100 g krem sira
- 3-4 žlice šećera u prahu
- 1 žlica kakaa u prahu
Hidratantni sirup:
- 50 ml mlijeka
Priprema
- Priprema podloge:
- Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F) i pripremite tepsiju tako da je namastite i pospete brašnom.
- U zdjeli pomiješajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo.
- U drugoj zdjeli, pjenasto umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pahuljasta.
- Postepeno dodajte mlijeko i biljno ulje i dobro promiješajte.
- Dodajte suhe sastojke u mokru smjesu i miješajte dok se sve ne sjedini.
- Ulijte smjesu u pripremljenu tepsiju i pecite oko 20-25 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
- Ostavite podlogu da se potpuno ohladi.
- Priprema čokoladne glazure:
- U loncu, pomiješajte kakao prah, šećer i mlijeko. Kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne.
- Maknite s vatre i dodajte maslac, miješajući dok glazura ne postane glatka i sjajna.
- Ostavite da se ohladi.
- Priprema krem punjenja:
- U zdjeli umutite kiselo vrhnje, krem sir, šećer u prahu i kakao prah dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
- Sastavljanje torte:
- Kada se podloga potpuno ohladi, pažljivo je izrežite vodoravno na slojeve (ako želite više slojeva).
- Navlažite svaki sloj podloge mlijekom kako bi biskvit bio sočan.
- Na prvi sloj biskvita ravnomjerno nanesite sloj krem nadjeva.
- Prekrijte drugim slojem biskvita (ako ste ga rezali) i ponovite postupak. Ako postoji više slojeva, nastavite s nanošenjem kreme i biskvita.
- Na kraju, prelijte čokoladnu glazuru preko gornjeg sloja torte, osiguravajući da glazura potpuno prekrije tortu.
- Hlađenje i posluživanje:
- Stavite tortu u hladnjak i ostavite je da se hladi najmanje sat vremena kako bi se okusi stopili i glazura stegnula.
- Kada je torta spremna, izvadite je iz hladnjaka i poslužite hladnu.
Zaključak
Ovaj čokoladni kolač kombinuje bogatstvo čokolade, kremasti nadjev i glatku glazuru, stvarajući desert koji je savršen za ljubitelje čokolade. Svaki sloj ovog kolača nudi jedinstveno iskustvo okusa, a rezultat je sočna i kremasta torta koja će postati omiljena na svakoj trpezi.
