Tradicionalna jugoslavenska kuharica preporučuje da u slučaju dolaska nepozvanih gostiju, a kruha nema, možete napraviti toplu, ukusnu pogaču za otprilike 40 minuta. Za dodatni okus, ovo divno jelo možete poboljšati dodavanjem začinskog bilja, sušenih rajčica ili paprike.
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Za pripremu šest porcija uzme se 150 grama svježeg ovčjeg sira (prihvata se i kravlji), tri jaja, 200 ml kiselog mlijeka (otprilike jedna šalica), jedna šalica ulja, paketić praška za pecivo, žličica soli, i 15 kašika brašna (otprilike 300 grama).
KOJI JE NAČIN PRAVLJENJA MEKOG MAKEDONSKOG HLJEBA?
Pomiješajte prašak i sol, pa u brašno izbijte sir. Sjediniti jaja (ako nema praška za pecivo dodati još jaja), zatim ulje i kiselo mleko (ili tečni jogurt). U smjesu žitarica umiješajte sve sastojke. Prebacite smjesu u posudu za pečenje i lagano je protresite kako biste osigurali da se ravnomjerno rasporedi.
Pecite otprilike 30 do 35 minuta na 200 stupnjeva, a čačkalicom provjerite je li pečeno. Osim toga, možete dodati nasjeckani bosiljak, ružmarin, sušene rajčice i nekoliko čilija za varijaciju.
POSLUŽITI:
Odličan je bilo da se poslužuje topao ili ohlađen, da se okusi sam, u kombinaciji s nečim slatkim ili slanim ili uz čašu ljute mlaćenice…
BONUS:
BRZI KOLAČ SA BANANAMA I SITNIM KOLAČIĆIMA…
Bitne komponente su sljedeće:
Za pripremu ovog jela uzmite 300 grama sitnog keksa, 3 zrele banane, 200 mililitara kiselog vrhnja ili jogurta, 100 grama šećera, 2 žlice kakaa u prahu (po želji za čokoladni okus), 1 žličicu vanilin šećera, 50 gr. otopljenog putera ili margarina i 100 grama nasjeckanih oraha ili badema.
Predložena metoda pripreme navedena je u nastavku:
Kako biste poboljšali okus, pokušajte prije upotrebe na kratko prepeći nasjeckane orahe ili bademe na suhoj tavi. Nakon što ste otopili maslac ili margarin ostavite da se malo ohladi. Nakon što ste ogulili banane, možete ih zgnječiti vilicom ili miksati dok ne dobiju glatku teksturu.
- U prostranoj zdjeli pomiješajte zgnječene banane, kiselo vrhnje (ili jogurt), šećer, vanilin šećer i kakao prah (po želji). Uvjerite se da su svi sastojci dobro izmiješani. Pažljivo umiješajte petit kekse u smjesu, pazeći da su dobro povezani s ostalim komponentama. Pobrinite se da smjesa bude dobro izmiješana dodavanjem otopljenog maslaca ili margarina.
U smjesu dodajte orahe ili bademe i lagano ih umiješajte. Nakon što ste pripremili smjesu lagano je izlijte u kalup za tortu ili pravokutni pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili namastili. Nakon što je torta dosegla sobnu temperaturu, preporučljivo ju je staviti u hladnjak na minimalno 2-3 sata, a najbolje preko noći, kako bi se stvrdnula. Kada se torta ohladi i stegne, izvadite je iz kalupa, narežite na kocke i poslužite.
Evo pet dodatnih korisnih preporuka:
Kako biste postigli najbolji okus i teksturu u ovom receptu, savjetuje se korištenje zrelih banana. Ne samo da zrele banane daju dodatnu slatkoću, već se i lakše gnječe u glatku konzistenciju, poboljšavajući cjelokupni okus i teksturu kolača. Banane koje su vrlo zrele i imaju smeđe mrlje posebno su prikladne za ovaj recept.
- Postoje različiti izbori za podešavanje razine slatkoće. Oni koji uživaju u slađem okusu mogu dodati više šećera ili ga zamijeniti medom. S druge strane, ako želite manje slatki kolač, lako možete smanjiti količinu šećera.
Pojačajte okus smjese dodavanjem svježe naribane korice limuna ili naranče. Da biste dodali dodatni sloj okusa, razmislite o tome da se upustite u svijet začina poput cimeta ili muškatnog oraščića.
Pažnja na teksturu je ključna. Da biste postigli mekši kolač, razmislite o dodavanju dodatne količine kiselog vrhnja ili jogurta. S druge strane, ako se tijesto čini prerijetko, samo umiješajte malu količinu keksa dok ne postignete željenu gustoću.
Kako biste poboljšali vizualnu privlačnost i okus, tortu prije hlađenja možete ukrasiti sitno nasjeckanim orašastim plodovima, ribanom čokoladom ili laganim posipom kakaa u prahu.
