- POTREBNI SASTOJCI:
Tijesto
2 jaja, 3 kašike šećera (50 g), 1 paket vanilin šećera, 2 kašike masti (ja koristim 100 g maslaca), naribana kora 1/2 limuna, 2 kašike kiselog vrhnja ILI mlijeka. , 1/2 pakiranja praška za pecivo i cca. 300 g brašna da tijesto bude ljepljivo.
Za nadjev od jabuka: 1,5 kg jabuka (neoguljenih), šećer (60-70 g, 2 šake), vanilin šećer, cimet (prstohvat), naribana korica 1/2 limuna, nasjeckani orasi i 3 žlice krušnih mrvica ili griza ako su jabuke. su čvrsti.
Za fil od jabuka i dunja: 600 g očišćenih dunja, 600 g očišćenih jabuka, šećer (100 g, 7 ravnih kašika), vanilin šećer, cimet (prstohvat), rendana limunova korica.
Nadjev od višanja: 1 kg višanja bez koštica, 100 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 50-100 g sjeckanih badema (po ukusu), cimet, malo naribane kore limuna i 4 žlice krušnih mrvica. Posip: malo šećera u prahu.
- KAKO PRIPREMITI MAMINU LIJENU PITU?
Tijesto:
Jaja, šećer, vanilin šećer, naribanu limunovu koricu i mast izmiksati. Ako koristite maslac, dodajte ga na komadiće. Brašno i prašak za pecivo prosijati i dodavati malo po malo u smjesu, ne sve odjednom. Kada više ne možete koristiti mikser, dodajte ostatak brašna i ručno umijesite tijesto dok ne postane glatko. Nema potrebe da se tijesto odmara.
Tijesto podijelite na dva dijela. Razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na veličinu 37×21 cm. Karakteristike tijesta su fleksibilnost, neljepljivost, pravilna rastezljivost i otpornost na skupljanje uz glatko formiranje površine. Osim toga, tijesto nije masno.
Pritiskom rukom ili oklagijom umijesiti jedan dio tijesta, staviti nadjev, pa dodati drugi dio tijesta. (Nadjev, zakrivljeni rub žlice, stavite na njega i lagano pritisnite kako bi bolje prianjao na tijesto kada ga stavite.) Napravite nekoliko rupa na površini tijesta kako biste spriječili pretjerano napuhavanje i zatim pecite 30 minuta na 180°C dok ne porumeni.
Ostavite da se ohladi i pospite šećerom u prahu.
Za nadjev od jabuka:
Naribane jabuke kuhajte sa šećerom na vatri dok se jabuke ne osuše. Začinite vanilin šećerom, prstohvatom cimeta, naribanom koricom limuna i po želji malo oraha nasjeckanih na ploške. Ostavite da se ohladi prije mazanja na prethodno razvaljano tijesto.
Kušajte jabuke tijekom kuhanja; ako se traže slađe, staviti više šećera.
Punjenje od dunja i jabuka:
Naribane dunje i jabuke umutiti sa šećerom do suhog (ja sam izrezala dunje) dodati vanilin šećer, cimet i naribanu koricu limuna. Ostavite da se ohladi pa tek onda premažite preko razvaljanog tijesta.
Punjenje od višanja:
Oprane višnje prvo stavite u sito da se dobro ocijede. Zatim ih pomiješajte sa šećerom, te vanilin šećerom, naribanom limunovom koricom i cimetom. Po želji se mogu dodati i mljeveni bademi.
List razvaljanog tijesta stavite na lim za pečenje posut krušnim mrvicama. Dodajte višnje, dodajte drugi list tijesta, napravite rupe na vrhu i pecite u pećnici.
