MALE PRHKE ORAHNJAČE…Kolač je vrlo izdašan, jer ga ima puno za narezati

Mali prhki orahnjače: Savršen kolač za svaku priliku

Uvod

Mali prhki orahnjače predstavljaju tradicionalni kolač koji svojim bogatstvom okusa i teksture ostavlja snažan dojam. Ovaj kolač ne samo da je izdašan, nego i vrlo ukusan, s bogatstvom oraha, vanilin šećera i prhkog tijesta. Priprema je jednostavna, a rezultat je nevjerojatno sočan kolač koji se može dugo čuvati, pa je odličan izbor za razne prigode. U nastavku ćemo vas provesti kroz detaljan postupak pripreme ovog sočnog deserta, s naglaskom na ključne sastojke i tehnike koje će vam pomoći da kolač bude savršen.

Sastojci

Za pripremu malih prhkih orahnjača, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

Za prhko tijesto:

• 2 žumanjka

• 60 g šećera

• 1 vrećica Vanilin šećera Dolcela

• 200 g maslaca

• 1 limun (za naribanu koricu)

• 180 g kiselog vrhnja

• 450 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka

• 1 vrećica Praška za pecivo Dolcela

Za nadjev:

• 300 g mljevenih oraha

• 250 g šećera

• 1 Vanilin šećer Dolcela

• 100 ml mlijeka

• 2 žlice ruma

• 2 bjelanjka

Za premaz:

• 20 g maslaca

Za posipanje:

• šećer u prahu (po želji)

Priprema prhkog tijesta

1. Izrada pjenaste smjese: Prvi korak u pripremi ovog kolača je priprema prhkog tijesta. Počnite tako da u posudi pomiješate žumanjke, šećer, i vanilin šećer. Dobro izmiješajte smjesu električnom miješalicom dok ne postane pjenasta i svijetla. Ovaj korak je važan jer doprinosi mekoći i prhkosti tijesta.

2. Dodavanje maslaca i kiselog vrhnja: Zatim u smjesu dodajte maslac narezan na male kockice i dobro ga umasirajte u smjesu. Nastavite miješati dok se svi sastojci ne povežu. Nakon toga, dodajte naribanu koricu limuna i kiselo vrhnje. Smjesu kratko izmiješajte, kako bi se sastojci povezali, ali pazite da ne predugo miješate kako bi tijesto ostalo prhko.

3. Dodavanje brašna i praška za pecivo: Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, a zatim polako dodajte u smjesu. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto neće biti previše mekano, ali treba biti dovoljno elastično da se može oblikovati.

4. Odmor tijesta: Tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio zamotajte u plastičnu foliju i stavite na hladno mjesto da odstoji oko 30 minuta. Ovaj korak omogućava da tijesto dobije na čvrstoći, što će kasnije olakšati oblikovanje.

Priprema nadjeva

1. Priprema orašastih plodova: U međuvremenu, pripremite nadjev. U većoj posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer. Dobro izmiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.

2. Dodavanje tekućina: U smjesu orašastih plodova prelijte kipućim mlijekom. Dodajte i rum, te dobro promiješajte. Smjesa treba postati vlažna, ali ne previše rijetka. Pustite da se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Dodavanje bjelanjaka: U drugoj posudi, istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Zatim, lagano ih umiješajte u pripremljeni nadjev. Ovaj korak omogućava da nadjev bude lagan i prozračan, što daje posebnu teksturu kolaču.

Oblikovanje i pečenje

1. Razvaljivanje tijesta: Svaki od tri dijela tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik veličine 35×30 cm. Na svaki komad tijesta ravnomjerno rasporedite trećinu pripremljenog nadjeva.

2. Savijanje u roladu: Pažljivo savijte tijesto u roladu dužine 35 cm. Ove rolade stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Za dodatnu sočnost, premažite ih otopljenim maslacem.

3. Pečenje: Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 25 minuta. Kolačići će biti gotovi kada dobiju zlatno-smeđu boju na površini.

Posluživanje

Nakon što su se orahnjače ohladile, pospite ih s šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i ukras. Orahne prhke rolade možete rezati na manje komade i poslužiti uz omiljeni napitak. Za posebnu varijantu, umjesto šećera u prahu, kolače možete preliti čokoladnom glazurom i posuti grubo nasjeckanim orasima za još bogatiji okus.

Savjeti i napomene

• Dugoročno čuvanje: Ovaj kolač je izuzetno izdašan, pa može poslužiti za više dana. Za duže čuvanje, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak, gdje može ostati svjež i do nekoliko dana.

• Zamrzavanje: Ako želite, prhke orahnjače možete i zamrznuti. Preporučuje se da ih zamrznete prije nego što ih premažete šećerom u prahu ili glazurom, jer će tako zadržati svježinu i nakon odmrzavanja.

Zaključak

Mali prhki orahnjače su idealan kolač za svaku priliku. S njihovim bogatim, orašastim nadjevom i savršeno prhkim tijestom, sigurno će biti hit među vašim gostima. Ovaj kolač ne samo da je ukusan, već i izdašan, te se lako čuva i može trajati nekoliko dana. Bilo da ga poslužite kao desert ili ga zamrznete za kasnije, orahnjače će sigurno zadovoljiti sve ljubitelje slatkih delicija.