U krafnama se uživa od pamtivijeka, a prije se preferirala slana varijanta. Trenutno, osim mnogih vrsta preljeva, punjenja, itd., mnogi čine slatku varijantu preferiranom.
U 15. stoljeću krafne su postale uobičajeno konzumirane diljem Europe, osobito u Engleskoj, Njemačkoj i Nizozemskoj. Neki bi Nijemci tog vremena jeli krafne bez šećera (što je za današnje standarde užasno bljutavo) u kombinaciji s narezanim ili naribanim kuhanim mesom, pa čak i gljivama.
Ovaj prekrasni slatkiš prenesen je u Ameriku koja je kasnije postala svjetska meka za gotovo sve zamislive vrste krafni. Dok krafne potječu još iz antičke Grčke i Rima, gdje su se u njima uživalo stoljećima prije, postale su najomiljenije u američkim zajednicama. Od običnih i slatkih verzija do onih osiguranih raznim nadjevima i glazurama, hrana je jednostavno moćna.
Sastojci:
- 250 grama brašna,
- 15 grama mlijeka u prahu,
- 35 grama šećera,
- 1 žličica suhog kvasca,
- 1/2 žličice soli,
- 30 grama maslaca,
- 1 žumanjak
- i 150 mililitara hladne vode.
priprema:
U zdjelu za miješanje stavite brašno, šećer, kvasac i sol. U smjesu u zdjelu dodajte maslac sobne temperature i mlijeko u prahu. Žumanjke stavite u zasebnu malu posudu i prelijte ih s malo ledene vode koju ćete kasnije dodati u tijesto. Dobro umijesite tijesto ili istucite ako vam je draže.
- Tijesto podijeliti na 12 dijelova i oblikovati kuglice. Lagano pospite brašnom, poklopite i ostavite 40 minuta. Deset minuta prije kraja ove pauze maknite krpu da se dignu. Pržiti na vrelom ulju dok ne porumene. Kad se ohladi, napunite čime god želite; čokolada je dobra.
