Sočne pečene krmenadle u sosu od luka i vina
Kada pomislimo na tradicionalni, domaći ručak koji će oduševiti celu porodicu, pečene krmenadle se svakako nalaze visoko na toj listi. Ovo jelo, iako naizgled jednostavno, krije u sebi mnoštvo aroma i zahteva pažljivo pripremanje da bi se dobio onaj pravi, pun ukus. Današnji recept donosi upravo takav spoj – mekane, sočne krmenadle pripremljene sa bogatim sosom od crnog i belog luka, uz dodatak belog vina i finih začina.
Prava čarolija ovog recepta krije se u jednostavnosti pripreme i savršeno izbalansiranom ukusu, što ga čini idealnim kako za porodični ručak, tako i za svečane prilike. U nastavku, pročitajte detaljno uputstvo koje će vam pomoći da spremite ovo jelo na savršen način.
Sastojci koji su vam potrebni
Za pripremu ovog jela biće vam potrebni sledeći sastojci:
-
5 većih krmenadli (otprilike 1 kilogram)
-
1 glavica crnog luka
-
5 čenova belog luka
-
1 goveđa supa-kocka
-
0,5 litara vrele vode
-
1 dl belog vina
-
Začini: so, biber, lovorov list
-
Ulje (za prženje)
-
Brašno (za paniranje)
Opciono, ukoliko želite pikantniju verziju, možete dodati po kašičicu slatke i ljute mlevene paprike.
Priprema – korak po korak
1. Priprema mesa
-
Odstranite kosti sa krmenadli, operite ih pod mlazom hladne vode i pažljivo osušite papirnim ubrusom.
-
Potom ih istucite kuhinjskim čekićem kako bi se omekšale i izjednačile u debljini.
-
Po ukusu ih posolite i pobiberite.
-
Svaku krmenadlu uvaljajte u brašno. Ako volite intenzivniji ukus i tamniju boju, preporučuje se korišćenje graham ili integralnog brašna.
-
Na vrelom ulju u tiganju ispržite krmenadle dok ne dobiju zlatno-rumenu boju s obe strane.
-
Nakon što su pržene, poređajte ih u vatrostalnu posudu koju ste prethodno premazali uljem.
-
Preko mesa rasporedite nekoliko lovorovih listova.
2. Priprema sosa
-
Na istoj masnoći gde ste pržili krmenadle, propržite crni luk isečen na tanke trakice (tzv. rebarca).
-
Kada luk omekša, dodajte sitno iseckan beli luk i nastavite sa prženjem.
-
Posle nekoliko minuta, dodajte 3–4 kašike brašna i dobro promešajte.
-
U međuvremenu, u pola litra vrele vode rastopite izmrvljenu kocku za supu.
-
Polako sipajte ovu tečnost u tiganj sa lukom i brašnom, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice.
-
Sos će se postupno zgusnuti, pa ga na kraju blago posolite.
3. Spajanje mesa i sosa
-
Dobijeni sos pažljivo prelijte preko krmenadli u vatrostalnoj posudi.
-
Bitno je da sos potpuno prekrije meso, jer će tokom pečenja krmenadle upiti sočnost iz sosa.
-
Po površini jela prelijte beli vino.
-
Posudu zatvorite poklopcem ili je prekrijte aluminijumskom folijom.
4. Pečenje
-
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta sa poklopcem.
-
Nakon toga, otklopite posudu i vratite je u rernu na još 10 minuta, da bi se jelo blago zapeklo i dobilo lepu koricu.
Dodatni savet za aromatičniji ukus
Ako želite da obogatite jelo blago pikantnom notom, preporučujemo da u sos, pre nego što ga prelijete preko mesa, dodate:
-
1 kašičicu slatke mlevene paprike
-
1 kašičicu ljute mlevene paprike
Ovaj dodatak će pružiti prijatan balans slatkastog i pikantnog ukusa, bez preterane ljutine.
Predlog za serviranje
Krmenadle pripremljene na ovaj način se savršeno kombinuju sa raznim prilozima. Evo nekoliko predloga:
-
Kremasti pire krompir – klasik koji nikad ne greši.
-
Kuvani ili prženi pirinač – jednostavan i lagan prilog.
-
Testenina – široki rezanci ili makaroni upijaju višak sosa i čine obrok kompletnim.
-
Kisela salata – najbolje se slaže kiseli kupus koji svojom svežinom osvežava ukus jela.
Birajte prilog prema sopstvenom ukusu i uživajte u bogatstvu aroma.
Ovaj recept za pečene krmenadle u sosu od luka i vina predstavlja savršen spoj domaće kuhinje i jednostavnosti pripreme.
Ključ uspeha leži u pažljivoj termičkoj obradi mesa, bogatstvu sosa i balansiranom dodavanju začina.
Bez obzira da li ćete ga spremati za porodični ručak ili posebnu priliku, sa ovim jelom nećete pogrešiti.
Ne zaboravite:
-
Dobar sos čini pola uspeha!
-
Ne štedite na kvalitetnim začinima.
-
Uživajte u svakom zalogaju!
